Гуляш зі свинини з томатною пастою та сметаною
Найсмачніша гаряча страва для тих, хто любить страви з підливою! Гуляш зі свинини з томатною пастою та сметаною виходить таким апетитним, що встояти неможливо. Ця страва — чудовий варіант вечері для всієї родини. Такий гуляш добре переносить повторне розігрівання, тож можна приготувати його про запас.
Інгредієнти
Покрокове приготування
Гуляш прийшов до європейської кухні з угорської: саме слово «gulyás» означає «пастух», а спочатку так називали густий суп, який варили в казані над вогнем. З часом у різних країнах страва перетворилася на тушковане м’ясо з густою підливою, і свинина стала одним із найпопулярніших видів м’яса для неї.
Свинина — джерело повноцінного білка й вітамінів групи B, а тушкування в томатно-сметанному соусі робить м’ясо м’яким і легкозасвоюваним. Морква й цибуля додають клітковину та природну солодкість, а сметана надає підливі оксамитової текстури й ніжного вершкового смаку.
Кому сподобається рецепт
Господиням, яким потрібна ситна вечеря на кілька днів наперед
Студентам і кулінарам-початківцям — страва пробачає невеликі помилки
Сім’ям із дітьми: малюкам до вподоби м’яке м’ясо й ніжна підлива
Любителям домашньої кухні без складних технік і рідкісних продуктів
Тим, хто шукає бюджетну гарячу страву до гарніру на будень
Цікаві факти
В Угорщині гуляш традиційно готують із паприкою, і саме вона надає страві характерного червонуватого відтінку та солодкуватого аромату. У російській і польській кухнях до підливи часто додають сметану — так соус стає ніжнішим і менш кислим. Схожа страва є в Німеччині: там свинину тушкують у пиві з цибулею і називають «швайнсгулаш». Вважається, що гуляш особливо смачний наступного дня, коли м’ясо просочиться соусом. А ще тушкування — один із найдавніших способів приготування м’яса: він з’явився раніше за смаження на відкритому вогні, коли люди навчилися робити глиняний посуд.
Схожі рецепти:
