Вареники з яйцем покроковий рецепт з фото

Улюблена страва з омлетом усередині — таких ви ще не куштували! Вареники з яйцем готують дуже цікавим способом — начинку в них вливають безпосередньо перед варінням. У результаті всередині виходить омлет — ніжний і дуже смачний. Вам знадобиться трохи вправності, але складно буде лише з першим вареником.

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Для тіста

Пшеничне борошно (більше чи менше) 400 гр

Яйця 1 шт

Вода 200 мл

Сіль 1 чайн. л.

Для начинки

Яйця 6 шт

Молоко 6 стол. л.

Рослинна олія 6 стол. л.

Сіль 1 чайн. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. Спочатку — для тіста. Борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено, орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

Крок 2

Візьміть миску, влийте в неї воду, розбийте яйце, всипте сіль. Збийте все разом виделкою. Про те, які яйця краще вибрати, читайте у статті за посиланням під рецептом.

Крок 3

Всипте борошно. Почніть замішувати тісто виделкою. Коли воно стане густим, почніть місити руками. Якщо тісто буде надто крутим, влийте ще води. Якщо надто рідким — всипте борошна. Про борошно та його властивості можна дізнатися зі статті наприкінці рецепта.

Крок 4

У результаті у вас вийде однорідне гладке тісто. Зберіть його в кулю та покладіть у пакет. Залиште тісто відпочити на 20 хвилин. За цей час борошно остаточно вбере рідину, у ньому добре розвинеться клейковина, і тісто стане еластичнішим та зручнішим у роботі.

Крок 5

Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Яйця помийте й обсушіть. Візьміть рафіновану олію без запаху.

Крок 6

Розбийте яйця в миску. Влийте до них молоко й олію, всипте сіль.

Крок 7

Збийте масу вінчиком до однорідності.

Крок 8

Для зручності перелийте начинку в глечик із носиком.

Крок 9

Відріжте від тіста шматок і сформуйте з нього ковбаску. Наріжте її на шматочки, а потім кожен шматочок розкачайте в тонкий кружечок діаметром близько 8 см.

Крок 10

Складіть кожен кружечок навпіл і заліпіть краї, залишивши приблизно 3 см незаліпленими з одного боку.

Крок 11

Поставте на вогонь сотейник або каструлю з водою, дочекайтеся, поки вона закипить, і посоліть воду. Візьміть заготовку з тіста, злегка відкрийте її та влийте начинку.

Крок 12

Заліпіть відкритий край і опустіть вареник варитися. Так само зробіть усі вареники.

Крок 13

Варіть вареники приблизно 10 хвилин до готовності — яйця мають схопитися до стану омлету. Дістаньте вареники шумівкою.

Крок 14

Під час подавання посипте вареники меленою паприкою та змастіть вершковим маслом.

Вареники з яйцем — це ситна домашня страва, у якій просте тісто та ніжна яєчно-молочна начинка створюють відчуття затишку. Яйця роблять страву ситнішою, а тонке тісто — легкою та універсальною для сніданку чи вечері.

Вареники — давня слов’янська традиція: їх ліпили на свята й у будні, а начинку добирали за сезоном. Яєчна начинка з молоком — міський варіант, у якому прості продукти перетворюються на охайну й ошатну страву.

Кому сподобається рецепт
Кулінарам-початківцям, яким потрібен зрозумілий рецепт тіста
Батькам, які шукають ситний і недорогий сніданок для дітей
Студентам і зайнятим людям із мінімальним набором продуктів
Любителям домашньої випічки без складних інгредієнтів
Тим, хто шукає бюджетну страву на вечерю

Цікаві факти
Слово «вареник» прямо вказує на спосіб приготування — варіння, на відміну від печених пирогів.
В українській традиції вареники ліпили всією родиною, а начинку часто визначав сезон.
Схожі страви є в багатьох народів: італійські равіолі, польські пироги, китайські цзяоцзи.
Яйце як начинка трапляється і в азійській кухні — наприклад, у тайських омлетних рулетиках.
Тонке тісто для вареників розкачують майже до прозорості, щоб начинка просвічувала.
Вважається, що чим тонше розкачаний кружечок, тим охайнішим і ніжнішим виходить готовий виріб.