Вареники на воді з картоплею
Ситні ароматні домашні вареники з картоплею! Із цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло 50 вареників із картоплею. Діаметр моїх заготовок становив 7,6 см. Вареники досить великі, тому, за моїми мірками, на кожну порцію припадає 10 вареників.
Інгредієнти
Покрокове приготування
Вареники з картоплею — візитівка української кухні, хоча схожі страви є в багатьох народів: польські «піроги», чеські «кнедлики», італійські равіолі. Назва походить від слова «варити», а картопля в начинці з’явилася лише в XIX столітті, коли «другий хліб» поширився Європою. До цього начинку готували з кисломолочного сиру, вишень або капусти.
Картопля у варениках дає ситість та енергію, а цибуля додає аромату й фітонцидів. Домашнє тісто на воді без зайвих додатків робить страву простою та зрозумілою за складом. Така їжа добре насичує й зігріває, особливо в холодну пору року.
Кому сподобається рецепт
Студентам і зайнятим людям, яким потрібна ситна вечеря з простих продуктів
Господиням, які люблять робити запаси й заморожувати напівфабрикати
Кулінарам-початківцям, яким важливо опанувати базове тісто на воді
Батькам, які шукають бюджетну страву для сімейного обіду
Дачникам, у яких після збору врожаю залишається багато картоплі
Цікаві факти
В українських селах вареники традиційно ліпили всією родиною, а готові розкладали на полотні, присипаному борошном. Вважалося, що чим дрібніший і акуратніший защип, тим досвідченіша господиня. Схожа страва є в Китаї — цзяоцзи, але там тісто тонке, а начинка частіше м’ясна. В Італії равіолі з картоплею подають із шавлією та вершковим маслом. Цікаво, що картопляне пюре для начинки ніколи не збивають блендером: воно стає клейким, і вареники гірше тримають форму. А ще вареники — одна з небагатьох страв, які після заморожування майже не втрачають смаку, якщо ліпити їх із запасом.
Схожі рецепти:
