Свинина в духовці з майонезом покроковий рецепт з фото

Дуже легко, дуже просто! На будень і на свято! Свинина в духовці з майонезом виходить дуже м’якою та соковитою, з виразним ароматом спецій і приправ. Запекти її неймовірно просто, це займе не більше години — і смачну гарячу страву можна подавати до столу! Причому з будь-яким гарніром!

Рецепт на:

8 порцій

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Свинина 1 кг

Ріпчаста цибуля (великий) 1 шт

Майонез 80 гр

Сіль за смаком

Паприка 1 чайн. л.

Хмелі-сунелі 1 чайн. л.

Часник (зубч.) 2

Рослинна олія (для змащування форми) 1 чайн. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Як запекти свинину з майонезом у духовці? Підготуйте необхідні продукти. Для приготування підійде окіст, вирізка або філе.

Крок 2

М’ясо помийте, обсушіть. Очистьте м’ясо від зайвого жиру та можливих прожилок. Наріжте м’ясо невеликими шматочками у простору миску.

Крок 3

Часник почистьте, помийте. Подрібніть часник на дрібній тертці. Можна дрібно порубати часник або пропустити через прес.

Крок 4

М’ясо посоліть, додайте подрібнений часник, хмелі-сунелі та паприку.

Крок 5

Усе добре перемішайте. Якщо дозволяє час, можна залишити м’ясо на пів години, щоб воно просочилося спеціями.

Крок 6

Попередньо очищену ріпчасту цибулю помийте. Наріжте цибулю тонкими півкільцями.

Крок 7

Форму для запікання змастіть рослинною олією. Викладіть у форму шматочки м’яса.

Крок 8

Рівномірно розподіліть нарізану ріпчасту цибулю поверх м’яса.

Крок 9

Змастіть м’ясо з цибулею зверху майонезом. Запікайте свинину в заздалегідь розігрітій до 190С духовці близько 45 хвилин. Час приготування може відрізнятися від зазначеного, оскільки залежить від індивідуальних особливостей роботи духовки. Тому орієнтуйтеся на свою техніку.

Крок 10

Готовність м’яса можна перевірити, проткнувши шматочок виделкою або дерев’яною шпажкою. Якщо м’ясо м’яке, отже, страва готова й її можна виймати. Якщо верх передчасно зарум’янився, а м’ясо ще сирувате, накрийте форму зверху шаром фольги й запікайте до готовності.

Крок 11

Подавайте свинину, запечену з майонезом, із будь-яким гарніром. Смачного!

Свинина, запечена з майонезом і цибулею, — це класика домашньої кухні, де майонез працює не лише як смакова добавка, а й як захисна плівка: він утримує соки всередині шматочків і не дає м’ясу пересохнути в духовці. Цибуля під майонезом пропарюється й стає м’якою, солодкуватою, а прянощі — паприка та хмелі-сунелі — надають страві теплого, трохи східного аромату.

Свинина — джерело повноцінного білка та вітамінів групи B, необхідних для роботи нервової системи. Запікання в духовці дає змогу обійтися без зайвого жиру: м’ясо готується у власному соку під майонезною обмазкою, а цибуля додає страві клітковину та фітонциди. Домашній варіант вигідно відрізняється від магазинних напівфабрикатів відсутністю консервантів і підсилювачів смаку.

Хто оцінить рецепт
Зайняті господині, яким потрібна ситна вечеря без довгого стояння біля плити
Любителі святкового столу, які шукають безпрограшну гарячу страву
Кулінари-початківці, які опановують запікання м’яса в духовці
Ті, хто віддає перевагу простим стравам із доступних продуктів
Студенти та молоді сім’ї з обмеженим бюджетом
Шанувальники російської домашньої кухні та ситних м’ясних страв

Цікаві факти
Майонез як соус з’явився на кухні французьких кухарів ще у XVIII столітті, а в радянській кулінарії він став універсальною заправкою для запікання м’яса та риби. Свинина — одна з найпопулярніших м’ясних страв у світі: у Німеччині її запікають із пивом, у Китаї — із соєвим соусом та ананасом, а в Грузії — з гранатом і кінзою. Хмелі-сунелі, відома нам із кавказької кухні, — це суміш із понад десяти трав, серед яких базилік, коріандр, майоран і шафран. Згідно з легендою, назва перекладається як «суха приправа», і склад у кожної господині свій. Паприка, яку додають до цієї страви, буває солодкою, копченою та гострою — від сорту залежать і колір, і аромат готового м’яса. А цибуля під час запікання з м’ясом не лише віддає аромат, а й вбирає зайвий жир, роблячи страву менш важкою.