Гречка з куркою в духовці покроковий рецепт з фото

Розсипчаста, ароматна, дуже апетитна — для всієї родини. Гречка з куркою в духовці — це і друга страва, і гарнір в одній страві. Куряче м’ясо виходить ніжним і м’яким. Під час запікання всі інгредієнти просочуються соками й ароматами одне одного, і в результаті виходить неймовірно смачна та ситна вечеря.

Рецепт на:

5 порцій

Час приготування

1 годину 15 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Гречка 200 гр

Курячі ніжки 4 шт

Морква 0.5 шт

Часник (зубч.) 1

Томатна паста 2 стол. л.

Рослинна олія 2 стол. л.

Куркума 0.5 чайн. л.

Паприка 0.5 чайн. л.

Орегано 10 гр

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Вода 500 мл

Покрокове приготування

Крок 1

Як приготувати гречку з куркою в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти й заздалегідь розігрійте духовку до 180 градусів.

Крок 2

Курячі гомілки помийте, обсушіть і покладіть у посуд відповідного розміру. Додайте до курки пропущений через прес часник, куркуму, орегано, паприку, сіль і перець.

Крок 3

Усе ретельно перемішайте й залиште маринуватися приблизно на 20 хвилин.

Крок 4

Моркву помийте, почистьте й натріть на великій тертці.

Крок 5

У сковороді розігрійте олію й обсмажте на ній моркву приблизно 3 хвилини, до м’якості. За бажанням додайте дрібно нарізану цибулю й обсмажуйте разом до прозорості. Поставте воду закипати — для розведення томатної пасти знадобиться пів літра окропу.

Крок 6

Додайте до моркви гречану крупу, перемішайте й зніміть сковороду з вогню.

Крок 7

Перекладіть гречку з морквою у форму для запікання й розрівняйте.

Крок 8

Зверху на овочах із гречкою розкладіть курячі гомілки.

Крок 9

У 500 мл окропу розведіть томатну пасту. За бажанням можна додати трохи солі.

Крок 10

Вилийте отриману суміш у форму з куркою.

Крок 11

Щільно накрийте форму фольгою. Запікайте гречку з куркою приблизно 40 хвилин у розігрітій до 180 °C духовці, до готовності крупи й м’яса.

Крок 12

Дістаньте форму з духовки, обережно зніміть фольгу й дайте страві постояти кілька хвилин. Розкладіть гречку з куркою по тарілках і подавайте гарячою.

Гречка з куркою в духовці — це ситна домашня страва, у якій крупа вбирає курячий сік і томатну заливку, стаючи особливо ароматною. Курка надає м’ясу соковитості й поживності, а морква та спеції додають страві м’якої солодкості й пряного характеру. Таку вечерю зручно готувати в одній формі, і вона однаково добре смакує і в будні, і за сімейним столом.

Гречка — споконвічно російська крупа, а її поєднання з м’ясом в одному горщику чи формі відоме здавна: так готували в печі, де страва томилася й просочувалася соками. Запікання під фольгою повторює цей принцип — крупа й м’ясо готуються разом, обмінюючись ароматами.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна ситна вечеря з однієї форми
Батькам, які шукають зрозумілу страву для сімейного столу
Кулінарам-початківцям — рецепт пробачає дрібні помилки
Любителям домашньої кухні без складної техніки
Тим, хто цінує бюджетні й доступні продукти

Цікаві факти
Гречка потрапила на Русь з Азії й довгий час була майже повсякденною їжею, а її назва в різних країнах пов’язана з грецькими торговцями, які її привозили.
У різних кухнях світу курку запікають разом із крупою: у Середній Азії так готують плов, а в Європі — різото й паелью, де рис вбирає м’ясні соки.
Гречана крупа не потребує тривалого варіння й добре зберігає форму, тому її зручно запікати разом із м’ясом в одному посуді.
Томатна паста в заливці — прийом, знайомий із середземноморської кухні, де томати часто поєднують із травами й запікають із м’ясом і крупами.
Фольга, якою накривають форму, створює всередині парниковий ефект: страва готується рівномірно, а крупа не пересихає по краях.