Яєчні млинці з куркою, грибами та сиром

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти. Яйця та молоко заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб вони були кімнатної температури. Використовуйте борошно найвищої якості.
Крок 2

Збийте яйця із сіллю та цукром вінчиком до легкої піни.
Крок 3

Всипте до збитих яєць просіяне борошно й перемішайте до однорідності.
Крок 4

Влийте до яєчно-борошняної суміші молоко кімнатної температури й ще раз добре перемішайте до консистенції густої сметани.
Крок 5

Розігрійте сковороду на середньому вогні та змастіть рослинною олією. Спечіть 4–6 яєчних млинців до рум’яного низу й схопленого верху, перевертати не потрібно. Перекладіть готові млинці на тарілку й охолодіть.
Крок 6

Куряче філе вимийте, обсушіть і наріжте дрібними кубиками.
Крок 7

Ретельно промийте гриби й обсушіть. Кожен гриб розріжте навпіл, а половинки наріжте тонкими скибочками.
Крок 8

Натріть сир на великій тертці. Половина сиру знадобиться для начинки, а половина — щоб посипати сформовані млинці.
Крок 9

Зелень вимийте, обсушіть паперовими рушниками й дрібно посічіть.
Крок 10

Розігрійте в сковороді частину рослинної олії та обсмажте гриби до золотистого кольору. Готові гриби перекладіть на тарілку.
Крок 11

Влийте в звільнену сковороду решту рослинної олії, викладіть куряче філе й обсмажте до легкої рум’яної скоринки. Додайте до сковороди гриби, всипте половину натертого сиру та зелень. Посоліть і поперчіть начинку, добре перемішайте.
Крок 12

Покладіть на край кожного млинця 1–2 ст. л. начинки. Згорніть млинці рулетиками, підгортаючи бокові краї. Так само згорніть решту рулетиків.
Крок 13

Змастіть форму для запікання рослинною олією. Викладіть підготовлені млинці й посипте рештою натертого сиру. Поставте форму в розігріту до 180 °C духовку приблизно на 20 хвилин, щоб сир розплавився й утворилася рум’яна скоринка.
Крок 14

Готові яєчні млинці з начинкою з курки та грибів подавайте теплими.