Курячі рулетики в беконі в духовці покроковий рецепт з фото

Золотава хрустка скоринка. А соковитості додають тонкий шматочок бекону та сир. Курячі рулетики в беконі в духовці — знахідка для застілля. Готуються за пів години, мають ефектний вигляд, тішать гостей копченим ароматом. Ніжна грудка з начинкою, що плавиться, тане в роті. Подавайте із запеченою картоплею — і вечеря вдалася!

Рецепт на:

5 порцій

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Куряче філе 400 гр

Бекон 100 гр

Твердий сир 50 гр

Рослинна олія 1 стол. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Обробна дошка й ніж
Кулінарний молоточок
Тертка
Форма для запікання (деко, керамічна або скляна форма)
Дерев’яні або бамбукові зубочистки
Паперові кухонні рушники
Духовка

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти. Одразу ввімкніть духовку розігріватися до 180°С. Промийте куряче філе й обсушіть його паперовими рушниками. Сир натріть на великій тертці.

Крок 2

Наріжте філе на довгі широкі смужки вздовж волокон, потім відбийте кожен шматочок з обох боків до рівномірної товщини. Посоліть і поперчіть м’ясо до смаку.

Крок 3

Рівномірно розподіліть частину натертого сиру по поверхні кожного шматочка м’яса.

Крок 4

Щільно згорніть кожен підготовлений шматочок філе із сиром у рулетик.

Крок 5

Обгорніть кожен м’ясний рулетик тонким шматочком бекону й за потреби скріпіть краї зубочисткою.

Крок 6

Змастіть форму для запікання невеликою кількістю рослинної олії, викладіть у неї рулетики швом донизу. Поставте заготовки в уже розігріту духовку й запікайте до готовності приблизно 20–25 хвилин.

Крок 7

Вийміть рулетики з форми, видаліть зубочистки й перекладіть закуску на спільну тарілку. Смачного!

Курячі рулетики в беконі в духовці виходять соковитими всередині й рум’яними зовні. Ніжне філе в поєднанні з твердим сиром і копченою смужкою створюють гармонійний смак та апетитну текстуру, що пасують і до святкового столу, і до вечері.

Ця страва бере початок у європейських традиціях запікання м’яса в жировій оболонці — так готували мисливці й селяни, щоб зберегти соковитість пісної дичини. Сьогодні подібні закуски стали універсальним варіантом для святкового столу й буденної вечері, а техніка обгортання відома в багатьох кухнях світу.

Кому сподобається рецепт
Любителям м’ясних закусок, які мріють про справжню страву із соковитим філе та хрусткою скоринкою.
Прихильникам домашньої їжі, які втомилися від несмачних напівфабрикатів із супермаркету.
Господиням, які шукають ідеї для справді швидкої та ефектної сімейної вечері.
Тим, хто цінує прості продукти й продумані поєднання сиру з копченими нотками.
Кулінарним ентузіастам, готовим опанувати техніку акуратного формування та рівномірного запікання.

Цікаві факти
У Шотландії є традиційна страва хагіс, у якій начинку загортають у баранячий шлунок, але це вже зовсім інша історія. У Франції кухарі використовують техніку «барде» — обгортають пісне м’ясо тонкими смужками сала, щоб зберегти соковитість під час запікання. Рекорд за довжиною м’ясного рулету встановили в Іспанії — понад 100 метрів на одному з фестивалів. У нашому рецепті такі подвиги не потрібні, але знайте: ваш варіант на деку — це та сама багатовікова техніка, просто в затишному домашньому виконанні. До речі, в Італії схожі рулетики називають «сальтимбокка» й готують із шинкою та шавлією, а подають із пастою та келихом к’янті.