Смажене сало на сковороді покроковий рецепт з фото

Смачна, ситна й дуже ароматна закуска. Смажене сало на сковороді, особливо з м’ясним прошарком, завжди виходить дуже апетитним. Але подавати його краще гарячим. Так воно зберігає весь свій смак і аромат. Остигаючи, страва втрачає смак. На гарнір можна подати будь-які овочі.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

20 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Свиняча грудинка (сало з м’ясним прошарком) 400 гр

Цибуля 2 шт

Рослинна олія 20 гр

Сіль за смаком

Сухі спеції за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте інгредієнти: грудинку злегка підморозьте, цибулю почистьте й промийте.

Крок 2

Наріжте сало з прошарком на шматочки й викладіть на добре розігріту сковороду, додавши невелику кількість рослинної олії.

Крок 3

Обсмажте сало на сильному вогні з обох боків до рум’яного, золотистого кольору.

Крок 4

Поки сало смажиться, наріжте цибулю півкільцями або трохи дрібніше. Надто дрібно нарізати її не потрібно.

Крок 5

Додайте нарізану цибулю до м’яса на сковороду й перемішайте.

Крок 6

Зменште вогонь і обсмажуйте все разом 5–7 хвилин, доки цибуля не стане м’якою й злегка золотистою.

Крок 7

Готове смажене сало з цибулею розкладіть по тарілках і подавайте гарячим.

Смажене сало з цибулею — ситна страва, яку цінують за насичений смак і простоту. Свиняча грудинка надає їй ніжності й соковитості, а цибуля додає солодкості й аромату. Це та сама домашня їжа, що зігріває в холодний день.

Сало — традиційний продукт слов’янської кухні, а його обсмажування з цибулею відоме з давніх часів як швидкий спосіб приготувати гарячу страву з простих продуктів. У різних регіонах такий спосіб приготування називають по-різному, але суть одна — витоплений жир і рум’яна скоринка.

Кому сподобається рецепт
Любителям сільської кухні й насичених м’ясних страв
Господарям, яким потрібна швидка вечеря з доступних продуктів
Тим, хто цінує прості рецепти без складних інгредієнтів
Шанувальникам страв на сковороді й хрусткої скоринки
Кулінарам, які шукають ситну закуску до картоплі

Цікаві факти
Сало в слов’янській кухні солили й коптили задовго до появи холодильників — високий вміст жиру давав змогу зберігати його без псування. В угорській кухні схожу страву зі свинячої грудинки з цибулею називають «серке» й подають із паприкою. Свинячий жир плавиться за досить високої температури, тому історично на ньому смажили, коли рослинної олії не було під рукою. В Італії аналогом можна вважати панчетту, обсмажену з цибулею та травами. Цікаво, що цибуля під час обсмажування в жирі стає солодшою — так проявляється її природний цукор.