Курка з квашеною капустою на сковороді покроковий рецепт з фото

Проста й дуже смачна страва для сімейного обіду чи вечері! Курка з квашеною капустою на сковороді не потребує багато зусиль у приготуванні. Та й продукти для неї недорогі. Підійде і для буднів, і для свят, під горілочку.

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

7 годин

Інгредієнти

Порцій:

Капуста квашена 500 гр

Курячі гомілки 1 шт

Ріпчаста цибуля 1 шт

Часник (1 зубчик — для курки, 2 зубчики — для капусти; зубч.) 3

Сіль за смаком

Цукор 1 чайн. л.

Рослинна олія (2 ст. ложки — для цибулі, 1 ст. ложка — для курки) 3 стол. л.

Зелень за смаком

Вода 100 мл

Лавровий лист 1 шт

Томатна паста 2 стол. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Крок 2

Візьміть справжню квашену капусту — швидка, з оцтом, не підійде. Якщо капуста надто кисла, залийте її холодною водою на 5–10 хвилин, потім відкиньте на друшляк, промийте й дайте воді стекти.

Крок 3

Курячий стегенець помийте, обсушіть і видаліть кістки. Наріжте філе шматочками, покладіть у миску, додайте томатну пасту й подрібнений часник, перемішайте та залиште маринуватися на 5–6 годин.

Крок 4

Ріпчасту цибулю почистьте, наріжте й покладіть у сковороду з олією. Смажте 5 хвилин, помішуючи.

Крок 5

Покладіть у сковороду з цибулею квашену капусту й перемішайте. Поперчіть, посипте цукром, влийте воду, накрийте кришкою й тушкуйте на повільному вогні 20 хвилин.

Крок 6

Налийте в сковороду олію й розігрійте на середньому вогні. Покладіть шматочки курки й смажте на середньому вогні 10 хвилин, помішуючи, до золотистої скоринки.

Крок 7

Додайте лавровий лист і нарізаний часник, перемішайте.

Крок 8

Покладіть обсмажені шматочки курки на капусту, накрийте кришкою й тушкуйте ще 15–20 хвилин до готовності. Зніміть з вогню.

Крок 9

Розкладіть курку з квашеною капустою по тарілках або порційних сковорідках і подавайте.

Тушкована квашена капуста з куркою — страва, знайома слов’янській кухні вже багато століть: капусту квасили в діжках на зиму, а м’ясо додавали для ситності. Томатна паста в рецепті — вже радянська спадщина: тоді нею почали збагачувати смак повсякденних страв.

Квашена капуста — джерело клітковини та пробіотиків, які підтримують травлення. Курка дає легкий білок, а помідори й цибуля додають страві антиоксидантів. Разом це ситна, але не важка гаряча страва, яка добре зігріває в холодну пору року.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна ситна вечеря з простих продуктів
Господиням, які шукають, як використати домашні запаси капусти
Студентам і кулінарам-початківцям — страва пробачає дрібні помилки
Прихильникам бюджетного меню без втрати смаку
Любителям домашньої кухні в холодну пору року

Цікаві факти
Квашена капуста вважається одним із найдавніших способів заготівлі овочів: її солили ще в Стародавньому Китаї та Римській імперії. У Німеччині схожу страву — шукрут — готують із копченостями й подають із пивом. У Чехії тушковану капусту з м’ясом називають «зело» й часто подають із кнедликами. За легендою, на Русі капусту в діжках починали квасити після перших заморозків — вважалося, що тоді вона виходить особливо хрусткою. Кислий смак капусти чудово врівноважує жирність м’яса, тому таке поєднання трапляється в кухнях від Ельзасу до Кавказу.

Коментарі

Поки що цю тему ніхто не прокоментував...

Інгредієнти

Покрокове приготування

Схожі рецепти: