Нагетси з курячих грудок у фритюрі
Дуже швидко, шалено смачно, неймовірно просто — на закуску! Курячі нагетси з грудок у фритюрі готувати простіше простого. Це звичайне філе, обсмажене в льєзоні та паніруванні, але яке ж воно смачне! Любителям фастфуду точно сподобається. Подавайте нагетси з холодним пивом — це ідеальна закуска до нього.
Інгредієнти
Покрокове приготування
Курячі нагетси — страва американського походження: у 1950-х їх почали готувати в лабораторії компанії, експериментуючи із замороженими напівфабрикатами, а масової популярності їм надали мережі швидкого харчування. Назва, за однією з версій, походить від слова «nugget» — «самородок», адже шматочки курки справді нагадують золоті злитки в хрусткому паніруванні.
Куряча грудка — один із найпісніших видів м’яса, а панірування із сухарів і яєць робить її ситнішою. Запікання або обсмажування у фритюрі зберігає білок, а спеції — паприка, часник, перець — додають страві аромату й допомагають травленню. Домашні нагетси вигідно відрізняються від магазинних: ви точно знаєте, що всередині.
Кому сподобається рецепт
Батькам, яким потрібно швидко нагодувати дітей
Студентам і холостякам із мінімальним набором посуду
Любителям фастфуду, які перейшли на домашню кухню
Господиням, які роблять заготівлі для морозилки
Початківцям, які опановують техніку потрійного панірування
Цікаві факти
У Японії аналог нагетсів — «карааге», шматочки курки в клярі з крохмалю, які обсмажують двічі для особливого хрускоту.
Слово «панірування» походить від французького «paner» — «обкачувати в хлібних крихтах», і цей прийом відомий європейській кухні з XVII століття.
Кукурудзяний крохмаль у паніруванні — секрет багатьох азійських кухарів: він дає скоринці склоподібний хрускіт, який тримається довше, ніж борошняний.
Згідно з легендою, перші нагетси подали в одному з американських ресторанів як закуску до пива, і лише потім вони перекочували в дитяче меню.
Паперовий рушник під готовими нагетсами — це не лише гігієна: він вбирає зайвий жир, і страва виходить менш жирною.
Схожі рецепти:
