Кіш Лорен із куркою

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі зазначені інгредієнти. Холодне вершкове масло наріжте кубиками й покладіть у чашу блендера. Додайте туди ж просіяне крізь сито борошно та половину чайної ложки солі. Подрібніть суміш блендером до стану крихти.
Крок 2

Розбийте яйце в чашу блендера й перемішайте суміш до однорідності. Потім частинами додавайте холодну воду та замісіть тісто. Коли маса стане щільнішою, продовжте замішувати її на робочій поверхні. Тісто має бути еластичним і не липнути до рук.
Крок 3

Сформуйте з тіста кулю та покладіть її в миску. Затягніть миску харчовою плівкою й поставте в холодильник приблизно на годину.
Крок 4

Куряче філе промийте під проточною водою й обсушіть паперовими рушниками. Наріжте філе середніми кубиками.
Крок 5

Цибулю очистьте від лушпиння й дрібно нашаткуйте. Розігрійте в сковороді соняшникову олію та обсмажте цибулю на середньому вогні протягом кількох хвилин.
Крок 6

Викладіть у сковороду куряче філе й тушкуйте разом із цибулею близько десяти хвилин, доки курка не стане м’якою.
Крок 7

Влийте в сковороду вершки й тушкуйте начинку ще п’ять-сім хвилин, доки вершки не загуснуть, а зайва волога не випарується.
Крок 8

В окремій склянці збийте міксером яйця, сметану та дрібку солі до однорідної консистенції.
Крок 9

Дістаньте тісто з холодильника й розкачайте його так, щоб воно було більшим за діаметр форми, залишивши запас для бортиків. Змастіть дно форми краплею соняшникової олії та викладіть тісто, сформувавши бортик заввишки близько чотирьох сантиметрів. Наколіть тісто виделкою.
Крок 10

Рівномірно розподіліть начинку на основі з тіста.
Крок 11

Залийте пиріг зверху збитою яєчною сумішшю та посипте сиром, натертим на дрібній тертці. Випікайте кіш Лорен у розігрітій до 180 °C духовці близько 40 хвилин, до рум’яної скоринки. Готовий пиріг дістаньте з духовки, дайте йому охолонути, наріжте шматочками й подавайте до столу.