Гречка з капустою, тушкована на сковороді покроковий рецепт з фото

Проста, яскрава, соковита, ароматна, ситна навіть без м’яса! Гречка з капустою, тушкована на сковороді, виходить розсипчастою та надзвичайно смачною. Цю кашу можна подавати як окрему самостійну страву або як гарнір до м’яса, птиці чи риби. Вам напевно сподобається цей простий і швидкий рецепт!

Рецепт на:

5 порцій

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Гречка 200 гр

Капуста 200 гр

Вода (приблизно) 450 мл

Цибуля 1 шт

Морква 1 шт

Рослинна олія 2 стол. л.

Томатна паста 2 стол. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте інгредієнти за списком.

Крок 2

Гречку переберіть і ретельно промийте до прозорої води. Потім відкиньте крупу на друшляк і дайте воді стекти.

Крок 3

Капусту очистьте від верхнього листя та нашаткуйте.

Крок 4

Моркву почистьте й натріть на великій тертці.

Крок 5

Цибулю наріжте дрібними кубиками.

Крок 6

У сковороді розігрійте олію. Викладіть цибулю й пасеруйте на середньому вогні до прозорості.

Крок 7

Додайте у сковороду моркву й тушкуйте до м’якості.

Крок 8

Додайте капусту, сіль і перець до смаку. Усе перемішайте й тушкуйте на невеликому вогні 10 хвилин, періодично помішуючи, доки капуста майже не стане м’якою.

Крок 9

Коли капуста буде майже готова, всипте промиту гречку.

Крок 10

Залийте все водою так, щоб вона повністю покривала вміст сковороди.

Крок 11

Доведіть до кипіння на середньому вогні й томіть на повільному вогні під кришкою 10-12 хвилин.

Крок 12

Додайте томатну пасту. Якщо у сковороді зовсім не залишилося рідини, влийте приблизно 50 мл води.

Крок 13

Усе добре перемішайте й тушкуйте гречку з капустою ще 5–7 хвилин під кришкою до готовності. Уся зайва волога має випаруватися або увібратися.

Гречка з капустою — класика слов’янської кухні, у якій крупа й овочі доповнюють одне одного. Тушкування на сковороді робить страву ситною й ароматною, а томатна паста надає легкої кислинки.

Гречка багата на рослинний білок і клітковину, капуста — джерело вітаміну С і харчових волокон. Таке поєднання дає тривале відчуття ситості й підтримує травлення.

Кому сподобається рецепт
Вегетаріанцям і тим, хто постує та шукає ситну другу страву
Зайнятим людям, яким потрібна проста вечеря на швидку руку
Студентам і кулінарам-початківцям — мінімум навичок і продуктів
Прихильникам ПП, які стежать за складом і калорійністю
Господиням, які хочуть бюджетно нагодувати сім’ю

Цікаві факти
Гречка потрапила на Русь з Азії й тривалий час вважалася «монастирською» крупою. В Індії та Непалі схожу страву готують із куркумою та гірчичною олією. У Європі капусту почали тушкувати з томатом лише після появи помідорів із Нового Світу. Гречана крупа не містить глютену, тому підходить для безглютенового меню. Тушковані овочі з крупою — базовий прийом кухонь Східної Європи та Кавказу.