Гриби з гречкою на пательні покроковий рецепт з фото

Просто, ситно й дуже смачно — на вечерю для всієї родини! Гриби з гречкою на пательні може приготувати навіть господиня-початківець. Крупу не потрібно варити окремо — усе тушкується на пательні. Це заощаджує час і не бруднить другий посуд. Ви отримаєте не лише самостійну страву, а й смачний гарнір!

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Гречка 1 стакан.

Печериці 300 гр

Ріпчаста цибуля 1 шт

Морква 1 шт

Часник (зубч.) 1

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Рослинна олія 3 стол. л.

Вода 500 мл

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Закип’ятіть воду — вона знадобиться гарячою.

Крок 2

Очистьте гриби від землі, виріжте зіпсовані місця. Великі гриби очистьте від плівочок, обсушіть і крупно наріжте. Розігрійте пательню з рослинною олією, викладіть гриби й обсмажте на сильному вогні до легкого золотистого відтінку.

Крок 3

Моркву очистьте, промийте й наріжте соломкою. Додайте моркву до грибів і смажте приблизно 5 хвилин, періодично помішуючи.

Крок 4

Цибулю очистьте, промийте й наріжте тонкими півкільцями. Перекладіть цибулю на пательню, перемішайте й смажте на середньому вогні до м’якості.

Крок 5

Посоліть і поперчіть гриби з овочами до смаку.

Крок 6

Гречану крупу переберіть, ретельно промийте до прозорої води й викладіть на пательню. Зменште вогонь, добре перемішайте й залиште на 2-3 хвилини.

Крок 7

Часник очистьте, промийте й розріжте вздовж зубчика на 4 частини. Обережно влийте в пательню 2 склянки гарячої води, рівномірно розкладіть шматочки часнику, накрийте кришкою й тушкуйте на середньому вогні приблизно 15–20 хвилин, доки гречка не вбере всю воду.

Крок 8

Якщо гречка вже готова, а рідина ще не повністю випарувалася, зніміть кришку й дайте рідині випаруватися. Зніміть пательню з вогню, накрийте кришкою й залиште настоятися на 10–15 хвилин.

Гречка з грибами — класика слов’янської кухні, де крупа й лісові дари поєдналися задовго до появи пателень. Гречка походить з Азії, але саме в Росії вона стала «другим хлібом», а гриби в пісні дні замінювали м’ясо. Печериці ж почали масово вирощувати лише у XX столітті, зробивши страву доступною цілий рік.

Гречка з грибами — ситна й збалансована страва. Гречана крупа багата на рослинний білок і клітковину, а гриби додають страві аромату й текстури, близької до м’ясної. Таке поєднання надовго насичує й підходить для пісного та вегетаріанського столу.

Кому сподобається рецепт
Вегетаріанцям і тим, хто постує та потребує ситної вечері
Зайнятим людям, які шукають просту страву з базових продуктів
Студентам і кулінарам-початківцям — рецепт пробачає помилки
Дачникам, у яких під рукою свіжі гриби й овочі
Господарям, яким потрібен бюджетний гарнір до м’яса чи курятини

Цікаві факти
Гречка — єдина зернова культура, яку майже неможливо «зіпсувати» добривами: вона сама витісняє бур’яни й не потребує пестицидів. У російській традиції гречану кашу варили в печі й томили до ранку, а в пісні дні замість м’яса додавали гриби. В італійській кухні є схожа страва — різото з грибами, у якому рис вбирає грибний бульйон так само, як гречка в нашому рецепті. До речі, печериці — одні з небагатьох грибів, які можна їсти сирими, хоча в гарячих стравах вони розкриваються яскравіше. А ще гречка не містить глютену, тому страва підходить людям із непереносимістю пшениці.