Курка в соєвому соусі на сковороді покроковий рецепт з фото

Неймовірна, пряна, соковита — усі проситимуть добавки! Курка в соєвому соусі на сковороді завжди виходить дуже смачною. Завдяки маринаду вона стає ароматною та набуває дуже гарної рум’яної скоринки. Встояти неможливо!

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

3 години 50 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Курячі гомілки 2 шт

Сіль за смаком

Часник (зубч.) 4

СОУС

Соєвий соус 4 стол. л.

Імбирний порошок 2 чайн. л.

Рослинна олія 2 стол. л.

ДЛЯ СМАЖЕННЯ

Рослинна олія 30 гр

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Курку вимийте під проточною водою, обсушіть і розріжте на шматочки.

Крок 2

Перекладіть частини курки в глибоку миску, трохи посоліть. Часник почистьте, пропустіть через прес і додайте до курки. Перемішайте.

Крок 3

Налийте в невелику глибоку ємність соєвий соус і рослинну олію, всипте порошок імбиру й усе перемішайте.

Крок 4

Залийте м’ясо маринадом, добре перемішайте й поставте в холодильник на 2–3 години. Під час маринування кілька разів перемішайте шматочки курки.

Крок 5

Налийте на сковороду рослинну олію та добре її розігрійте. Викладіть шматочки маринованої курки разом із соусом, у якому вони маринувалися. Смажте курку на середньому вогні по 5 хвилин з кожного боку, доки не утвориться рум’яна скоринка.

Крок 6

Накрийте сковороду кришкою й тушкуйте м’ясо близько 30 хвилин на слабкому вогні до готовності.

Курка в соєвому соусі — страва, знайома кухням Східної Азії вже багато століть. Там соєвий соус слугує не просто приправою, а основою маринаду: він просолює м’ясо й надає йому насиченого кольору. У домашній кухні цей рецепт прижився як швидкий спосіб отримати насичений смак без складних технік.

Куряче м’ясо — гарне джерело білка, а соєвий соус, отриманий шляхом ферментації, збагачує страву смаком умамі й допомагає розкрити смак птиці. Імбир і часник додають аромату та роблять страву більш зігрівальною. Таке поєднання дає ситну гарячу страву, яку легко доповнити овочами або крупою.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна вечеря без довгого стояння біля плити
Кулінарам-початківцям, які опановують маринади та роботу із соєвим соусом
Любителям азійських смаків, які шукають простий домашній варіант
Тим, хто готує з курячих стегон і хоче урізноманітнити меню
Господарям, яким важливо приготувати ситну страву з доступних продуктів

Цікаві факти
Соєвий соус — один із найдавніших ферментованих продуктів Азії, його готували ще задовго до появи сучасних приправ. У Японії існує понад тисячу регіональних сортів соєвого соусу, і кожен відрізняється кольором і насиченістю. Імбир в азійських кухнях часто використовують не лише заради смаку, а й як засіб, що допомагає м’ясу краще засвоюватися. Подібні маринади на основі соєвого соусу трапляються в корейській кухні, де курку нерідко готують із часником і кунжутом. Цікаво, що курячі стегна вважаються соковитішими для тушкування, ніж грудка, саме через прошарок жиру й темне м’ясо. А ще соєвий соус здатен підсилювати смак інших продуктів, тому його часто додають буквально по ложці до найрізноманітніших страв.