Відварена грудка індички покроковий рецепт з фото

Корисна дієтична страва для всієї родини! Відварена грудка індички — ідеальний спосіб приготування, за якого в м’ясі зберігається максимальна кількість корисних речовин. Щоб грудка вийшла м’якою та ніжною, потрібно дотриматися деяких правил.

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Грудка індички 500 гр

Морква 0.5 шт

Ріпчаста цибуля 0.5 шт

Вода 0.5 л

Лавровий лист 1 шт

Перець горошком 2 шт

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. М’ясо промийте й обсушіть, за потреби розріжте на великі шматки.

Крок 2

Налийте воду в каструлю та доведіть до кипіння. Покладіть м’ясо індички, зменште вогонь до мінімуму.

Крок 3

Знімайте з поверхні піну, що утворюється. Варіть філе індички близько 20 хвилин до готовності.

Крок 4

Після 20 хвилин варіння покладіть у каструлю половинку очищеної моркви та половинку цибулини, нарізану шматочками. Варіть індичку разом з овочами ще близько 30 хвилин до готовності.

Крок 5

Покладіть у каструлю лавровий лист і кілька горошин чорного перцю, додайте сіль до смаку. Варіть м’ясо ще близько 15 хвилин до готовності. Потім вимкніть вогонь, а грудку вийміть із каструлі.

Крок 6

Вийміть грудку з каструлі та подайте до столу.

Індичка — споконвічно американський птах: її одомашнили в Мексиці ще до приходу європейців, а до Європи вона потрапила у XVI столітті. Відварена грудка — класика дієтичного та дитячого столу, адже в ній мало жиру й багато легкозасвоюваного білка. Бульйон після варіння — універсальна основа для супів і соусів.

Кому сподобається рецепт
Спортсменам, яким потрібен чистий білок без зайвого жиру
Батькам, які готують легке й ніжне м’ясо для дітей
Людям, які дотримуються дієти або мають чутливе травлення
Зайнятим господиням, яким потрібен простий базовий рецепт
Тим, хто робить заготівлі: м’ясо та бульйон для кількох страв

Цікаві факти
Індичка — єдиний свійський птах, назва якого англійською (turkey) помилково пов’язана з Туреччиною: європейці сплутали її з цесаркою, яку привозили через турецькі землі.
У США індичку традиційно запікають на День подяки, але відварена грудка — популярний повсякденний варіант для сендвічів і салатів.
В азійських кухнях схожий спосіб приготування — варіння курки в ароматному бульйоні з овочами — лежить в основі в’єтнамського фо та китайського білого курячого супу.
Бульйон після варіння птиці французи називають «фюме» й вважають основою високої кухні: на ньому готують соуси та супи.
Міф: вважається, що вся користь переходить у бульйон, але більша частина білка залишається саме в м’ясі.