Прості кабачкові котлети на сковороді покроковий рецепт з фото

Смачні, соковиті, ніжні — максимум задоволення! Прості кабачкові котлети на сковороді виручать, коли у вас багатий урожай кабачків. Готуються вони з мінімального набору продуктів, а виходять ніжними, соковитими й дуже смачними. Такі котлети можна подати і на сніданок, і на легку вечерю.

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

40 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Кабачки 1 шт

Яйця 1 шт

Пшеничне борошно 8 стол. л.

Рослинна олія 20 гр

Зелень за смаком

Сіль за смаком

Сухі спеції за смаком

Тертка
Миска
Сито
Ніж
Обробна дошка

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Кабачки та зелень помийте й обсушіть. Зелень дрібно наріжте ножем.

Крок 2

Очищені кабачки натріть на великій тертці у простору миску. Трохи посипте їх сіллю та перемішайте. Залиште постояти хвилин на 15. За цей час із натертих кабачків виділиться багато соку. Його потрібно відтиснути й злити.

Крок 3

Додайте в миску до кабачків яйце та спеції. Перемішайте. Почніть частинами додавати просіяне борошно, щоразу добре вмішуючи його в кабачки. Додайте подрібнену зелень і перемішайте. Кабачкова маса не має бути рідкою.

Крок 4

Сковороду для смаження добре розігрійте та налийте в неї трохи рослинної олії. Ложкою викладіть трохи кабачкового тіста на сковороду. Смажте котлети на невеликому вогні приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку.

Крок 5

Викладіть кабачкові котлети на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

Крок 6

Кабачкові котлети смакують у будь-якому вигляді, але особливо вони смачні гарячими. Додатково можна подати сметану. Смачного!

Кабачок — італієць за паспортом! Саме в Італії в XIX столітті почали їсти недозрілі цукіні. А ідея смажити натерті овочі у формі котлет прийшла із радянських кулінарних книжок 80-х, коли нестачу м’яса компенсували щедрими дарами городу.

Прості кабачкові котлети на сковороді — це клітковина й легкість. Кабачки на 95% складаються з води, але містять калій і фолієву кислоту. Смаження на олії першого віджиму з подальшим видаленням жиру серветкою робить страву дієтичною вечерею для всієї родини.

Рецепт оцінять
Дачники з багатим урожаєм.
Молоді мами (безпечно, м’яко, немає алергенів).
Вегетаріанці й ті, хто постує (якщо без яйця).
Ті, хто шукає, як приготувати кабачкові котлети швидко й дешево.

Дієтичні адаптації (LSI)
Без глютену: замініть пшеничне борошно на 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю.
Для правильного харчування: смажте на кокосовій олії (не димить) або запікайте в духовці при 200°C 15 хвилин + 5 хвилин у режимі гриля.
З низьким вмістом жиру: після смаження обов’язково промокніть 3 шарами паперових рушників.
Цікаві факти (LSI)
Найкращий сік для кабачка — сіль. Якщо зовсім не солити тісто, соку буде мало, і котлети вийдуть сухими.
У Японії такі котлети називають «темпура з кабачка» й умочують у соєвий соус із васабі.
Натертий кабачок — ідеальна перевірка якості тертки. Якщо ви натерли пальці, а не овоч — час міняти інструмент.