Яєчня-бовтанка покроковий рецепт з фото

Низькокалорійний і корисний безлактозний сніданок! Супер! Яєчня-бовтанка — страва, перевірена поколіннями, для сніданку всією родиною. Приготувати її — дуже просто, навіть швидше, ніж яєчню-окату! І при цьому страва справді апетитна та смачна!

Рецепт на:

1 порцію

Час приготування

5 хвилин

Калорії: 149 ккал
Білки: 10 г
Жири: 11 г
Вуглеводи: 1 г

Інгредієнти

Порцій:

Яйця 2 шт

Вода 30 мл

Соняшникова олія 1 чайн. л.

Сіль за смаком

Перець гострий мелений за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі продукти. Яйця вимийте із содою під проточною водою та розбийте в миску. Додайте дрібку солі й перець до смаку. За допомогою виделки перемішайте жовток і білок до однорідності.

Крок 2

До яєчної суміші додайте фільтровану питну воду й знову перемішайте виделкою (або вінчиком) до однорідності.

Крок 3

Пательню з невисокими бортиками розігрійте на сильному вогні, потім додайте соняшникову олію й добре її розігрійте. Зменште вогонь до середнього.

Крок 4

Вилийте яєчну масу на розігріту пательню.

Крок 5

Відразу почніть хаотично перемішувати яєчну суміш лопаткою в різні боки, не даючи яєчному млинцю схопитися суцільним пластом.

Крок 6

Готуйте, помішуючи, приблизно 2–3 хвилини, доки шматочки яєчної маси не схопляться й не підсохнуть.

Яєчня-бовтанка — одна з найдавніших страв домашньої кухні: яйця почали смажити ще в Стародавньому Римі, а в російській кухні бовтанкою називали саме перемішану яєчню, на відміну від яєчні-окатої. Вода в рецепті — давній кухарський прийом: вона робить шматочки яєчної маси пишнішими й ніжнішими.

Яйця — доступне джерело повноцінного білка й холіну, корисного для роботи мозку. Проста бовтанка без молока та вершкового масла підходить тим, хто стежить за легкістю раціону, а вода замість молока робить страву безлактозною.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібен сніданок за п’ять хвилин
Кухарям-початківцям, які опановують прості страви
Тим, хто стежить за легкістю раціону й безлактозним харчуванням
Батькам, які готують дітям швидкий сніданок
Студентам і мешканцям невеликих квартир, де мало посуду

Цікаві факти
Слово «бовтанка» в російській кухні закріпилося саме за перемішаною яєчнею, тоді як «яєчня-оката» — за яйцями з цілим жовтком.
У французькій кухні схожу страву називають «омлет бруссе» — її готують на сильному вогні, безперервно помішуючи, і подають трохи вологою.
У Японії є споріднена страва «ірітамаго» — солодкувата яєчна маса, яку готують тонкими шарами й подають із рисом.
Яйця в шкаралупі зберігають тупим кінцем догори — так жовток залишається посередині й довше не псується.
Згідно з легендою, пишну яєчню любив готувати сам Людовік XIV, вимагаючи подавати її на сніданок із трюфелями.
У деяких країнах Європи бовтанку з водою називають «яєчнею бідняка» — через економію молока й масла.