Гречана каша з м’ясом покроковий рецепт з фото

Смачно, просто й ситно — на обід або вечерю! Гречана каша, приготовлена разом із м’ясом, поєднує в собі і м’ясну страву, і гарнір до неї, що скорочує час приготування, який довелося б витратити на приготування цих страв окремо.

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

50 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Гречка 150 гр

Яловичина 300 гр

Ріпчаста цибуля 1 шт

Рослинна олія 2 стол. л.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте інгредієнти. М’ясо розморозьте або, якщо використовуєте охолоджене, ретельно промийте, видаліть жили та волокна.

Крок 2

Наріжте м’ясо невеликими кубиками. Ще раз промийте й дайте воді стекти. Ріпчасту цибулю очистьте від лушпиння, наріжте півкільцями. Покладіть шматочки м’яса на суху сковороду.

Крок 3

Щойно волога зі сковороди зникне, влийте рослинну олію. Перемішайте м’ясо, накрийте кришкою й смажте на середньому вогні близько 20 хвилин. Потім зніміть кришку, додайте цибулю, перемішайте й смажте ще 15 хвилин до готовності.

Крок 4

Викладіть зверху промиту гречану крупу, розрівняйте. Залийте водою так, щоб вона покривала вміст на два пальці. Посоліть і поперчіть до смаку. Накрийте кришкою, доведіть до кипіння, зменште вогонь до середнього й тушкуйте, поки рідина повністю не випарується. Вимкніть вогонь, перемішайте гречку з м’ясом.

Гречка з м’ясом — це класика російської кухні, де крупа й м’ясо готуються разом, просочуючись одне одним. Гречка багата на залізо й клітковину, а яловичина дає ситість і білок. Таке поєднання — ситний обід без зайвого клопоту.

Гречка потрапила на Русь з Азії понад дві тисячі років тому, а тушкування крупи з м’ясом в одному посуді — давня традиція російської печі. За радянських часів ця страва стала символом домашньої вечері — доступної та поживної.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна ситна вечеря за один раз
Студентам і кулінарам-початківцям — просто й без зайвого посуду
Спортсменам, які цінують білок і складні вуглеводи в одній страві
Батькам, які готують просту й корисну страву для сім’ї
Дачникам, яким важливо нагодувати всіх після трудового дня

Цікаві факти
Гречка — єдина крупа, яку в Росії традиційно їдять і як гарнір, і як самостійну страву. У російській печі кашу з м’ясом томили в чавунці кілька годин — крупа просочувалася м’ясним соком і ставала особливо ароматною. У татарській кухні є схожа страва — «бішбармак», де м’ясо й тісто подають разом із бульйоном. У Франції аналогом можна назвати «потофе» — густе рагу з крупою та м’ясом. До речі, гречка не містить глютену, тому страва підходить для безглютенового харчування. А ще гречана крупа — один із небагатьох продуктів, який не потребує замочування перед приготуванням.