Ліниві вареники з картоплею покроковий рецепт з фото

Швидко, просто, з недорогих продуктів, для всієї родини! Ліниві вареники з картоплею — дуже ситна домашня страва. Коли не хочеться возитися з ліпленням звичайних вареників, на допомогу приходять ліниві. Готувати їх набагато швидше, вареники можна зробити заздалегідь і заморозити про запас.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

40 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Картопля (вага очищеної картоплі) 700 гр

Пшеничне борошно 140 гр

Вершкове масло 50 гр

Курячі яйця 2 шт

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Для подавання

Цибуля 1 шт

Вершкове масло 10 гр

Рослинна олія 1 чайн. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. Пюре можна зварити спеціально або використати готове, що залишилося з вечері. Вага картоплі вказана вже очищеної. Кількість борошна приблизна — орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

Крок 2

Помийте картоплю, почистьте й наріжте шматочками. Покладіть у каструлю та залийте холодною чистою водою.

Крок 3

Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть до кипіння, зменште нагрівання. Варіть картоплю до готовності 20–25 хвилин, залежно від розміру та сорту. Солити не потрібно — сіль додамо під час замішування тіста.

Крок 4

Злийте з картоплі всю воду й розімніть її на пюре.

Крок 5

Додайте шматочок вершкового масла й перемішайте.

Крок 6

Вбийте в пюре яйця, додайте сіль і перець до смаку, розмішайте до однорідності.

Крок 7

Додавайте борошно невеликими порціями, вимішуючи тісто після кожного додавання, і стежте за консистенцією.

Крок 8

Тісто має стати досить густим, але залишатися м’яким і тримати форму.

Крок 9

Візьміть частину тіста, викладіть на присипаний борошном стіл, скачайте ковбаску й наріжте невеликими шматочками.

Крок 10

Доведіть воду до кипіння, посоліть. Закиньте вареники, перемішайте ложкою, щоб вони не прилипли до дна. Після того як спливуть, варіть 3–4 хвилини. Вийміть шумівкою.

Крок 11

Почистьте цибулю й наріжте довільно — кубиками або півкільцями.

Крок 12

Розігрійте сковороду на невеликому вогні, покладіть шматочок вершкового масла й влийте трохи рослинної олії. Викладіть цибулю й смажте, помішуючи, на маленькому вогні до золотистого кольору.

Крок 13

Подавайте вареники, посипавши обсмаженою цибулею.

Ліниві вареники — це домашній варіант класичних українських вареників із картоплею, де тісто замішують просто на пюре, без довгого ліплення. Таке спрощення прийшло із сільської кухні, де цінували ситність і швидкість.

Картопля в тісті та начинці надає страві ситності й м’якої текстури, а яйця та вершкове масло роблять її ніжною. Обсмажена цибуля додає аромату й апетитної золотистої нотки, перетворюючи просту страву на затишну домашню вечерю.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим господиням, яким потрібна швидка ситна вечеря
Студентам і кулінарним початківцям — тісто просте, ліпити не потрібно
Батькам, які готують ситну страву для дітей без зайвого клопоту
Любителям бюджетних страв із простих продуктів
Тим, у кого залишилося пюре з вечері й хочеться його цікаво використати

Цікаві факти
Вареники з картоплею — візитівка української кухні, де їх подають зі сметаною та шкварками.
Схожа страва є в Італії — картопляні ньокі, які теж готують із пюре та борошна.
Слово «вареник» споріднене з дієсловом «варити» — назва прямо вказує на спосіб приготування.
У Польщі аналог називають «пірогами», а в Словаччині — «пірогами з картоплею».
Вважається, що ліниві вареники вигадали, щоб не розкачувати тісто й не ліпити кожен виріб окремо.
Обсмажена цибуля — класичний додаток до картопляних страв у слов’янській кухні.