ПП-курячі грудки на парі покроковий рецепт з фото

Ви ще не куштували такого ніжного й м’якого м’яса! ПП-курячі грудки на парі, приготовлені запропонованим способом, стануть приємним відкриттям — на відміну від інших, вони залишаються дуже соковитими й зовсім не сухими завдяки нетривалій термічній обробці. Приготувати їх можна у звичайному друшляку над каструлею.

Рецепт на:

1 порцію

Час приготування

25 хвилин

Калорії: 113 ккал
Білки: 24 г
Жири: 2 г
Вуглеводи: 0 г

Інгредієнти

Порцій:

Курячі грудки 1 шт

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. Грудку краще візьміть охолоджену. Якщо ж у вас заморожене м’ясо, розморозьте його якомога делікатніше — перекладіть із морозилки на нижню полицю холодильника. Готуватимемо найпростішим способом — у друшляку. Також її можна готувати в електропароварці та мультиварці з функцією пароварки.

Крок 2

Закип’ятіть воду в каструлі або сотейнику. Розрахуйте її рівень так, щоб друшляк, поставлений на каструлю, не торкався води. Поставте друшляк на сотейник. Покладіть на дно курячу грудку. Накрийте друшляк кришкою відповідного розміру.

Крок 3

Зробіть середній вогонь під каструлею, вода не повинна кипіти надто бурхливо. Готуйте грудку 4-5 хвилин, залежно від її товщини, до готовності. Потім переверніть на інший бік.

Крок 4

Накрийте друшляк кришкою та готуйте м’ясо ще 4-5 хвилин, до готовності.

Крок 5

Перекладіть курячу грудку на фольгу й щільно загорніть її.

Крок 6

Залиште м’ясо у фользі ще на 2-3 хвилини, щоб соки рівномірно розподілилися. Потім подавайте до столу, посоливши до смаку.

Крок 7

У холодному вигляді грудка, приготовлена на парі, чудово підходить для приготування салатів.

Куряча грудка — найпісніший відруб тушки, тому її часто обирають для легкої вечері. Приготування на парі зберігає природну соковитість м’яса без олії та смаження, а сам продукт залишається нейтральним на смак і добре поєднується з травами та спеціями.

Приготування на парі — один із найдавніших способів термічної обробки: у Китаї бамбукові пароварки використовували ще до нашої ери. У Європі цей метод став популярним у XIX столітті як щадний для травлення. Сьогодні парова грудка — базовий елемент домашнього меню та спортивного харчування.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна швидка вечеря без плити й олії
Спортсменам і тим, хто худне та стежить за легкістю раціону
Батькам, які готують ніжне м’ясо для дитячого столу
Початківцям, які опановують прості прийоми приготування
Тим, у кого маленька кухня й мінімум посуду

Цікаві факти
За легендою, парову курку подавали при дворі китайських імператорів як «чисту» страву, не обтяжену олією.
У Японії схожий спосіб — сейро-мусі — передбачає приготування в бамбуковому кошику, і м’ясо виходить особливо ніжним.
У французькій кухні парова птиця є основою легких бульйонів і дієтичних супів.
Куряча грудка — один із небагатьох продуктів, смак якого майже не змінюється після охолодження, тому її зручно готувати про запас.
Міф: вважається, що пара «вимиває» смак, але насправді вона лише не дає продукту підгоріти й зберігає його природний аромат.