Риба, тушкована в томаті з цибулею та морквою

Соковита, ароматна, неймовірно смачна й ніжна! Рибу, тушковану в томаті з цибулею та морквою, подають як гарячою, так і охолодженою — як закуску. Вона виходить неперевершено апетитною і мало кого залишить байдужим. Будь-яка рибка, навіть найдешевша, вийде дуже смачною!

Тушкована риба в томаті з цибулею та морквою — страва, знайома одразу кільком кухням: схожі рибні рагу з томатом готують і в середземноморських країнах, і в російській домашній кухні. Судак — хижа річкова риба зі щільним білим м’ясом, яке цінують за ніжний смак і невелику кількість дрібних кісток.

Така страва — вдалий варіант для легкої вечері: риба дає організму цінний білок, а овочі в томатному соусі додають клітковини й роблять страву соковитою. Тушкування, на відміну від смаження, зберігає м’яку текстуру філе й не потребує багато олії.

Хто оцінить рецепт
Ті, хто дотримується посту й шукає ситні страви без м’яса
Зайняті люди, яким потрібна вечеря за пів години
Кулінари-початківці — страва пробачає дрібні помилки
Батьки, яким важливо нагодувати дітей рибою
Дачники в сезон свіжих овочів і зелені

Цікаві факти
Судак — одна з небагатьох річкових риб, м’ясо якої майже не пахне тванню, тому його охоче використовують у дієтичному меню. У середземноморській кухні схожу страву готують із додаванням оливок і каперсів, а в угорській — з паприкою та сметаною. Томатна паста з’явилася в домашній кухні пізніше за свіжі помідори: її зручно зберігати, і вона дає густіший соус. До речі, тушкована риба наступного дня часто смачніша, ніж щойно приготована, — соус встигає просочити шматочки філе.