Паста зі шпинатом у вершковому соусі покроковий рецепт з фото

Спробуйте цей варіант традиційної італійської пасти! Вас потішить легкість приготування. Я велика шанувальниця італійської кухні й часто готую для себе піцу, пасту або різото. Пропоную вам приготувати пасту зі шпинатом.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

20 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Макарони (спагеті) 250 гр

Шпинат 400 гр

Знежирені вершки 250 мл

Будь-який сир (блакитний) 100 гр

Ріпчаста цибуля 0.5 шт

Гриби 250 гр

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Вершкове масло 40 гр

Покрокове приготування

Крок 1

Вимийте й обсушіть гриби, почистьте цибулю. Розморозьте шпинат.

Крок 2

Вимийте гриби й наріжте тонкими пластинками. Цибулю почистьте й наріжте півкільцями. Шпинат розморозьте й злегка відіжміть.

Крок 3

Розтопіть на сковороді вершкове масло. Викладіть цибулю й обсмажуйте, помішуючи, на середньому вогні до м’якості.

Крок 4

Додайте до цибулі гриби, перемішайте й обсмажуйте ще трохи до золотавого кольору.

Крок 5

Коли суміш буде майже готова, додайте нарізаний шпинат і готуйте, поки він злегка не розм’якне.

Крок 6

Влийте вершки й ретельно перемішайте всю суміш.

Крок 7

Наріжте сир невеликими кубиками.

Крок 8

Додайте сіль і перець до смаку. Наприкінці додайте сир, ретельно перемішайте й залиште соус настоюватися під закритою кришкою.

Крок 9

Відваріть спагеті в підсоленій воді до готовності, дотримуючись інструкції на упаковці. Потім відкиньте на друшляк, промийте й дайте воді стекти.

Крок 10

Змішайте спагеті із соусом безпосередньо перед їжею.

Паста зі шпинатом у вершковому соусі — це ситна й збалансована страва. Шпинат славиться високим вмістом заліза та вітаміну К, а гриби надають страві приємної м’ясної нотки й роблять її поживнішою. Вершковий соус із сиром поєднує всі інгредієнти в гармонійне ціле.

Шпинат походить із Персії, звідки потрапив до Європи й став популярним в італійській кухні. У поєднанні з пастою та вершковим соусом він перетворюється на класичну страву, яку готують у різних регіонах Італії. Гриби ж додають страві глибшого, землистого смаку.

Кому сподобається рецепт
Вегетаріанцям, які шукають ситні страви без м’яса
Зайнятим людям, яким потрібна швидка вечеря за 20 хвилин
Любителям італійської кухні та пасти
Кулінарам-початківцям, які опановують вершкові соуси
Батькам, яким потрібно нагодувати дітей корисною зеленню

Цікаві факти
Шпинат містить оксалати, які під час нагрівання частково руйнуються, роблячи його безпечнішим для людей із каменями в нирках. В Італії існує традиція додавати до вершкових соусів дрібку мускатного горіха — це підсилює вершковий смак і надає соусу оксамитової текстури. Гриби, обсмажені до золотавої скоринки, виділяють глутамати — природні підсилювачі смаку, які роблять страву насиченішою без додавання спецій. У середземноморській кухні шпинат часто поєднують із сиром фета та оливковою олією, а в нашій версії його замінили вершками, щоб отримати ніжнішу текстуру.