Картопля з м’ясом і цибулею в духовці покроковий рецепт з фото

Два в одному — друга страва й гарнір, швидко й без клопоту! Картопля з м’ясом і цибулею запікаються в духовці в одній формі під фольгою. Усе це, разом із нарізанням невеликими кубиками, робить страву соковитою, м’якою і дуже смачною! Також ви можете додати й інші овочі до смаку. Обов’язково спробуйте!

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

2 години 30 хвилин

Калорії: 168 ккал
Білки: 8 г
Жири: 12 г
Вуглеводи: 9 г

Інгредієнти

Порцій:

Свинина 500 гр

Картопля 500 гр

Морква 1 шт

Цибуля 1 шт

Часник (зубч.) 2

Рослинна олія 2 стол. л.

Зелень за смаком

Сухі спеції за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти: свинину, картоплю, моркву, цибулю, часник, олію, спеції та зелень.

Крок 2

М’ясо помийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками.

Крок 3

Картоплю почистьте й наріжте кубиками невеликого розміру.

Крок 4

Моркву почистьте й наріжте кубиками.

Крок 5

Цибулю наріжте кубиками, часник дрібно посічіть.

Крок 6

Складіть усі нарізані інгредієнти у велику миску, додайте сіль, перець і спеції, влийте рослинну олію та перемішайте.

Крок 7

Накрийте миску й залиште продукти на 1 годину. За 20 хвилин до завершення увімкніть духовку на 200 °С.

Крок 8

Візьміть форму для запікання (у мене керамічна, 23×17 см, підійде й деко), викладіть у неї нарізані продукти й накрийте фольгою.

Крок 9

Запікайте картоплю в розігрітій до 200 °С духовці приблизно годину під фольгою, потім зніміть фольгу й залиште страву ще на 15 хвилин, щоб утворилася рум’яна скоринка. Готовність перевірте ножем — картопля має стати м’якою.

Крок 10

Подавайте страву до столу.

Картопля з м’ясом, запечена в духовці, — це класика домашньої кухні, знайома багатьом із дитинства. Страву цінують за ситність і простоту: м’ясо й овочі готуються разом, просочуючись соками одне одного. Свинина надає страві наваристості, картопля — м’якості, а цибуля й морква додають солодкуватої глибини смаку. Запікання у фользі зберігає соковитість, а останні хвилини без неї утворюють рум’яну скоринку.

Схожі страви є в багатьох кухнях світу: у Франції це «потаж» із м’яса й овочів, у Німеччині — «айнтопф», а в Росії запечене в печі м’ясо з картоплею було традиційною стравою селянського столу. Сьогодні духовка замінила піч, але принцип залишився: тривале тушкування під кришкою або фольгою робить страву м’якою й ароматною.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна вечеря без постійного нагляду
Сім’ям із дітьми — страва ситна й знайома на смак
Кулінарам-початківцям — мінімум техніки й зрозумілі кроки
Любителям домашньої кухні без складних соусів
Господарям, які хочуть нагодувати гостей однією стравою

Цікаві факти
Картопля з’явилася в Росії лише у XVIII столітті й спочатку називалася «земляним яблуком».
Запікання у фользі — це фактично метод «конверта», який використовували ще в середньовічній Європі, загортаючи м’ясо в тісто або глину.
У грузинській кухні є схожа страва — «чахапулі», у якій м’ясо тушкують із зеленню та овочами.
Свинина — найпопулярніше м’ясо для запікання в Росії, але в середземноморській кухні частіше беруть баранину або козлятину.
Цибуля під час тривалого запікання стає солодкою, бо її гострі ефірні олії руйнуються, а цукри карамелізуються.
Угорський гуляш теж готують із м’ясом, цибулею й картоплею, але у вигляді супу, а не запіканки.