Локшина удон із яловичиною та овочами в соусі теріякі

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти за списком.
Крок 2

Яловичину помийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте соломкою. Якщо м’ясо заморожене, заздалегідь розморозьте його на нижній полиці холодильника.
Крок 3

Солодкий перець очистьте від насіння та плодоніжки й наріжте соломкою.
Крок 4

Баклажан промийте, обсушіть і наріжте брусочками.
Крок 5

Пекінську капусту помийте, обсушіть і наріжте соломкою.
Крок 6

Моркву почистьте й натріть на великій тертці або наріжте соломкою.
Крок 7

Цибулину почистьте й наріжте півкільцями.
Крок 8

Перець чилі помийте й наріжте кільцями.
Крок 9

Локшину удон відваріть у підсоленій воді до готовності згідно з інструкцією на упаковці.
Крок 10

З готової локшини злийте воду, промийте її холодною водою та перемішайте з невеликою кількістю рослинної олії, щоб вона не злиплася.
Крок 11

Одночасно з варінням локшини розігрійте в казані 2 ст. л. рослинної олії. Викладіть яловичину й обсмажте, помішуючи, 5–7 хвилин до готовності. Наприкінці влийте третину соєвого соусу та 1 ст. л. соусу теріякі.
Крок 12

Потім додайте цибулю та моркву й перемішайте.
Крок 13

Далі додайте болгарський перець і перемішайте.
Крок 14

Додайте в казан перець чилі.
Крок 15

Додайте нарізану пекінську капусту й перемішайте. Смажте все разом до готовності овочів, потім перекладіть їх у миску.
Крок 16

У цьому ж казані розігрійте 2 ст. л. рослинної олії. Викладіть баклажани й обсмажте до золотистої скоринки. Наприкінці влийте ще третину соєвого соусу та 1 ст. л. соусу теріякі й перемішайте.
Крок 17

До баклажанів додайте стручкову квасолю та часник, пропущений через прес. Смажте все разом приблизно 5 хвилин, до готовності квасолі.
Крок 18

Поверніть у казан раніше обсмажені овочі, викладіть локшину удон, влийте решту соєвого соусу й теріякі. Ретельно все перемішайте та прогрійте разом 1–2 хвилини.
Крок 19

Розкладіть локшину удон із яловичиною та овочами по тарілках, посипте кунжутом і подрібненою зеленою цибулею, за бажанням полийте соусом теріякі та подавайте до столу.