Скумбрія з лимоном і цибулею в духовці покроковий рецепт з фото

Красиво, смачно, апетитно! Ідеальна вечеря до будь-якої нагоди. Скумбрія з лимоном і цибулею в духовці — неймовірна страва, яку просто приготувати. Використання духовки скорочує час, проведений на кухні, і робить страву кориснішою порівняно зі смаженням.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину

Калорії: 134 ккал
Білки: 13 г
Жири: 8 г
Вуглеводи: 2 г

Інгредієнти

Порцій:

Скумбрія 2 шт

Цибуля 1 шт

Лимони 1 шт

Часник (зубч.) 2

Петрушка 10 гр

Кріп 10 гр

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти: промийте й обсушіть зелень, очистьте цибулю та часник.

Крок 2

Розріжте рибу в ділянці черевця гострим ножем, вийміть нутрощі, видаліть зябра, добре промийте проточною водою й обсушіть паперовими рушниками.

Крок 3

Зробіть на поверхні риби кілька неглибоких надрізів гострим ножем. Злегка посоліть рибу зверху й усередині та залиште на деякий час, поки готуватимете начинку.

Крок 4

Дрібно посічіть зелень. Очищену цибулину розріжте навпіл, відокремте кілька кілець для надрізів на рибі, а решту дрібно наріжте. Часник пропустіть через прес або подрібніть на тертці.

Крок 5

Лимон розріжте навпіл. Одну половину наріжте півкільцями, частину відкладіть для прикрашання, решту вкладіть у надрізи на рибі. З другої половини зніміть цедру й вичавіть сік: частина піде в начинку, рештою полийте рибу перед запіканням.

Крок 6

З’єднайте цибулю, часник, зелень і цедру лимона. Додайте сіль, мелений перець і частину лимонного соку.

Крок 7

Добре перемішайте начинку, щоб інгредієнти повністю поєдналися.

Крок 8

Щільно наповніть черевце скумбрії начинкою.

Крок 9

Вставте в надрізи на рибі відкладені кільця цибулі й лимона. Решту півкілець покладіть у черевце поверх начинки.

Крок 10

Застеліть фольгою форму або деко так, щоб її краями можна було накрити рибу зверху. Викладіть скумбрію й полийте рештою лимонного соку. Накрийте рибу фольгою та поставте в розігріту до 180 °C духовку. Запікайте приблизно 30–40 хвилин до готовності. За 10 хвилин до готовності розгорніть фольгу, щоб риба підрум’янилася.

Скумбрія з лимоном і цибулею в духовці — страва, у якій проста риба розкривається завдяки цитрусовій кислинці та солодкості цибулі. Запікання у фользі зберігає соковитість, а лимон і зелень надають свіжості. Це вдалий вибір для тих, хто цінує рибу за насичений смак і хоче готувати її без зайвого клопоту.

Скумбрія — риба родини скумбрієвих, яку століттями ловили в Атлантичному та Середземному морях. Запікання з лимоном — класичний прийом середземноморської кухні, де кислота традиційно врівноважує жирність риби.

Кому сподобається рецепт
Любителям риби, які шукають просту вечерю без зайвого посуду
Тим, хто стежить за харчуванням і обирає запікання замість смаження
Господиням, яким потрібна гарна вечеря без тривалого клопоту
Прихильникам середземноморської кухні з її простими поєднаннями
Кулінарам-початківцям, які опановують роботу з рибою та фольгою

Цікаві факти
У скумбрії немає луски, тому її підготовка займає лічені хвилини — це одна з небагатьох риб, яку так швидко чистять.
У Середземномор’ї рибу з лимоном запікають на вугіллі ще з античних часів, а фольга стала сучасною заміною глиняній обмазці.
За легендою, давні греки вважали скумбрію рибою богині Артеміди й подавали її з оливковою олією та травами.
У японській кухні скумбрію (садзэ) часто маринують в оцті та солі — ця страва називається «сіме-садзэ» і є аналогом нашої закуски зі слабосоленої риби.
Лимонна цедра містить ефірні олії, які під час нагрівання розкриваються яскравіше, ніж сік, — тому її часто додають у начинку для риби.

Коментарі

Поки що цю тему ніхто не прокоментував...

Інгредієнти

Покрокове приготування

Схожі рецепти: