Гречка в рукаві в духовці покроковий рецепт з фото

Дуже просто, швидко, бюджетно, на вечерю для всієї родини! Гречка в рукаві в духовці — рецепт розсипчастої й ароматної каші з грибами. За такого способу приготування гречка не пригорить, а вийде дуже смачною. Ця страва підходить для харчування під час посту й для тих, хто не вживає м’яса.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

45 хвилин

Калорії: 108 ккал
Білки: 3 г
Жири: 5 г
Вуглеводи: 13 г

Інгредієнти

Порцій:

Гречка 1 стакан.

Вода 2 стакан.

Печериці 200 гр

Цибуля 1 шт

Морква 1 шт

Рослинна олія (для смаження) 3 стол. л.

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. Цибулю та моркву помийте й почистьте.

Крок 2

Цибулю наріжте дрібними кубиками.

Крок 3

Моркву натріть на великій тертці.

Крок 4

Печериці протріть вологою губкою та наріжте великими шматочками.

Крок 5

Підсмажте гречку на сухій сковороді на слабкому вогні кілька хвилин, до появи характерного запаху, час від часу помішуючи.

Крок 6

Розігрійте на сковороді на середньому вогні олію для смаження. Викладіть у неї цибулю та моркву. Обсмажте їх, помішуючи, до розм’якшення.

Крок 7

Додайте до овочів печериці, посоліть і обсмажте все разом, помішуючи, близько 10 хвилин, поки не випарується рідина й гриби злегка не підрум’яняться.

Крок 8

Візьміть форму для запікання. Відріжте шматок рукава завдовжки близько 80 см, один кінець зав’яжіть міцним вузлом і покладіть рукав у форму. Всипте в нього гречку, викладіть обсмажені гриби з овочами. Влийте окріп у пропорції 1:2 — на одну частину крупи дві частини води. Посоліть і перемішайте.

Крок 9

Зав’яжіть вільний кінець рукава й зробіть зубочисткою кілька проколів для виходу пари. Поставте форму в духовку, розігріту до 180°С, і запікайте близько 30 хвилин, поки гречка не вбере всю воду. Точний час залежить від особливостей вашої духовки.

Крок 10

Готову страву дістаньте з духовки й обережно розріжте рукав.

Крок 11

Подавайте гречку до столу.

Гречка — споконвічно російський продукт, хоча її батьківщиною вважають Центральну Азію. У Росії вона стала популярною ще у XVII столітті й швидко перетворилася на основу повсякденного столу. Запікання в рукаві — сучасний спосіб приготування, який зберігає аромат і текстуру крупи без зайвої олії.

Гречка в рукаві з грибами — це ситна й корисна страва. Гречана крупа багата на клітковину та рослинний білок, а гриби додають страві аромату й поживності. Таке поєднання надовго дарує відчуття ситості й підходить для збалансованого харчування.

Кому сподобається рецепт
Вегетаріанцям і тим, хто постує та шукає ситну вечерю
Зайнятим людям, які цінують мінімум посуду й клопоту
Студентам і кулінарним початківцям — рецепт простий
Дачникам, у яких завжди є гриби та крупа
Прихильникам здорового харчування без смаження на олії

Цікаві факти
Гречка — єдина крупа, яку в Росії традиційно підсмажують перед варінням, щоб посилити аромат.
У Японії з гречаного борошна готують собу — тонку локшину, яку подають холодною із соусом.
У Франції схожу страву готують із полби з лісовими грибами, запікаючи її в глиняному посуді.
Печериці — одні з небагатьох грибів, які можна їсти сирими, але в запіканках вони краще розкривають смак.
Рукав для запікання винайшов у 1960-х роках американський інженер, а в Європі його оцінили лише через десятиліття.