Котлети в духовці, як у дитячому садку покроковий рецепт з фото

Дуже смачні й соковиті, з підливою. На кожен день. Запечіть котлети в духовці, як у дитячому садку, і пориньте в дитинство, згадавши ті часи, коли ви були в дитячому садку. Апетитні, ніжні, такі котлети стануть чудовою стравою на вечерю для всієї родини.

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

1 годину 30 хвилин

Калорії: 243 ккал
Білки: 9 г
Жири: 19 г
Вуглеводи: 9 г

Інгредієнти

Порцій:

М'ясний фарш (краще з яловичини) 600 гр

Білий хліб 60 гр

Молоко 120 мл

Цибуля 2 шт

Морква 1 шт

Панірувальні сухарі 50 гр

Сіль 0.5 чайн. л.

Перець чорний мелений за смаком

Лавровий лист 1 шт

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте інгредієнти: фарш, білий хліб, молоко, цибулю, моркву, панірувальні сухарі, сіль, перець і лавровий лист.

Крок 2

Білий хліб поламайте на шматочки й замочіть у молоці. Налийте стільки молока, щоб воно повністю покривало хліб. Потім хліб відіжміть і додайте до фаршу.

Крок 3

Прокрутіть фарш разом із замоченим білим хлібом ще раз у м’ясорубці. Додайте сіль і чорний мелений перець до смаку. Увімкніть духовку розігріватися до 180–200 °C.

Крок 4

З підготовленого фаршу мокрими руками сформуйте котлети й обваляйте їх з усіх боків у панірувальних сухарях. Деко або форму із середніми бортиками змастіть рослинною олією або застеліть папером для випікання. Викладіть котлети у форму й поставте в попередньо розігріту духовку приблизно на 10 хвилин, щоб вони схопилися й тримали форму.

Крок 5

Цибулю й моркву почистьте та подрібніть: моркву натріть на великій тертці, цибулю наріжте півкільцями. Злегка обсмажте цибулю й моркву на сковороді. Потім долийте гарячу воду або бульйон (близько 400 мл), додайте трохи солі й перцю, перемішайте.

Крок 6

Полийте котлети підготовленою заливкою з овочами, додайте лавровий лист. Знову поставте форму з котлетами в духовку приблизно на 40 хвилин або до утворення рум’яної скоринки.

Крок 7

Подавайте котлети гарячими, викладаючи на тарілку разом з овочами й підливою.

Котлети в духовці з підливою — це ніжна й ситна страва, знайома багатьом із дитинства. Запікання робить їх менш жирними, ніж смаження, а овочева підлива додає соковитості й м’якості. Така страва чудово підходить для сімейного обіду або вечері.

Котлети, запечені в духовці з овочевою підливою, — це сучасна інтерпретація класичних російських котлет, які традиційно смажили на сковороді. Додавання підливи й запікання в духовці нагадує про радянські їдальні та дитячі садки, де цінували прості й корисні страви. Сьогодні такий спосіб приготування знову популярний завдяки своїй практичності й збалансованому смаку.

Кому сподобається рецепт
Батькам, які хочуть нагодувати дітей домашньою їжею без смаження
Зайнятим людям, які цінують страви, що готуються в одній формі
Прихильникам здорового харчування, які уникають смаженої олії
Кулінарам-початківцям, яким потрібен простий і надійний рецепт
Господиням, які шукають ситну страву для сімейної вечері

Цікаві факти
У радянських дитячих садках котлети часто запікали саме з підливою, щоб страва залишалася соковитою й ніжною для дітей. В італійській кухні схожу страву — «полпетте» — готують із томатним соусом і теж запікають у духовці. Вважається, що додавання хліба, розмоченого в молоці, робить котлети ніжнішими й допомагає заощаджувати м’ясо, що було важливо в післявоєнні роки. У деяких країнах, наприклад у Швеції, котлети запікають із вершковим соусом і подають із брусничним варенням. А ще в давнину на Русі котлети часто томили в печі в глиняному посуді, що надавало їм особливої м’якості й аромату.