Навага, смажена на сковороді покроковий рецепт з фото

Смачно, просто й ситно — що ще потрібно для сімейної вечері? Навага, смажена на сковороді, — це проста страва для щоденного меню в родинному колі. Приготувати її зовсім не складно, а в результаті ви отримаєте ситну й смачну вечерю. Подавати смажену навагу можна з будь-яким гарніром до смаку.

Рецепт на:

5 порцій

Час приготування

20 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Навага (2 штуки) 1 кг

Пшеничне борошно 2 стол. л.

Яєчні жовтки 2 шт

Сухі спеції за смаком

Сіль за смаком

Рослинна олія 2 стол. л.

Дошка
Ніж
Обробна дошка
Тарілка
Сковорода

Покрокове приготування

Крок 1

Як приготувати навагу, смажену на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Краще купити вже оброблену навагу, щоб її не довелося чистити. Якщо у вас непідготовлена тушка, попередньо почистьте її.

Крок 2

Ретельно промийте рибу під проточною водою. Відріжте плавці й хвостову частину. Наріжте тушку риби шматочками.

Крок 3

Приправте рибу спеціями до смаку. Яйця розбийте в окрему ємність і збийте вінчиком до однорідності. Насипте борошно в пласку тарілку.

Крок 4

З усіх боків умочіть шматочки риби спочатку у збиті яйця.

Крок 5

Потім обкачайте в борошні.

Крок 6

На середньому вогні розігрійте сковороду й влийте в неї олію. Викладіть на сковороду запаніровані шматочки наваги й смажте їх по 7-8 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.

Крок 7

Готову рибу розкладіть по тарілках і подавайте до столу з улюбленим гарніром.

Навага — холодноводна тріскова риба, яку в Росії традиційно ловлять у Білому та Баренцевому морях. У радянські роки вона була одним із найдоступніших видів риби поряд із минтаєм і хеком. Смажена навага в паніруванні — класика домашньої кухні, особливо популярна в північних регіонах країни.

Навага — джерело легкозасвоюваного білка й корисних жирів, які підтримують роботу серця та судин. На відміну від жирних сортів риби, вона не перевантажує травлення, а панірування з борошна та жовтків робить страву ситною й апетитною. Це вдалий вибір для тих, хто хоче урізноманітнити раціон без зайвих складнощів.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна швидка вечеря за 20 хвилин
Кулінарам-початківцям, які опановують смаження риби на сковороді
Батькам, які шукають простий спосіб нагодувати дітей рибою
Жителям північних регіонів, де навага — звичний продукт
Тим, хто стежить за бюджетом і шукає недороге джерело білка

Цікаві факти
Навага — одна з небагатьох тріскових риб, яка нереститься в холодній воді під льодом, тому її промисел ведуть узимку. У поморській кухні навагу здавна смажили в житньому борошні й подавали з морошкою або брусницею — кисло-солодкі ягоди відтіняли смак риби. У японській кухні схожу дрібну тріску готують у клярі темпура, а у скандинавській — запікають із картоплею та вершками. Навага хороша тим, що не потребує тривалої підготовки: у неї немає дрібних кісток, а м’ясо швидко доходить до готовності. До речі, назва риби, за однією з версій, походить від саамського слова, що означає «дрібна тріска».