Курка в соусі карі покроковий рецепт з фото

Обсмажене філе тушкується у пряній підливі — неймовірно соковите! Курка в соусі карі — це бюджетна страва з простих продуктів, яка готується на одній сковороді. Філе виходить соковитим завдяки тушкуванню в томатно-сметанному соусі, а карі надає теплого пряного аромату. Ідеально для вечері в родинному колі!

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

45 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Куряче філе 300 гр

Ріпчаста цибуля 1 шт

Часник (зубч.) 2

Томатний сік 1 стакан.

Сметана 1.5 стол. л.

Карі 1 чайн. л.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Рослинна олія 1 стол. л.

Ніж
Обробна дошка
Прес для часнику
Сковорода
Тарілка

Покрокове приготування

Крок 1

Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти. Якщо у вас заморожене м’ясо, то попередньо розморозьте його. Сметану заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб вона нагрілася до кімнатної температури.

Крок 2

Філе промийте, обсушіть і наріжте на невеликі шматочки або смужки. Цибулю очистьте від лушпиння і наріжте дрібними кубиками. Часник також очистьте й пропустіть через прес.

Крок 3

У сковороді розігрійте рослинну олію. На сильному вогні обсмажте шматочки курки протягом приблизно 5-7 хвилин до золотистої скоринки. Наприкінці обсмажування додайте сіль і чорний мелений перець до смаку. Перекладіть обсмажене м’ясо на тарілку.

Крок 4

У ту саму сковороду, за потреби додавши трохи олії, викладіть нарізану кубиками цибулю. Зменште вогонь до середнього й обсмажуйте, помішуючи, до м’якості та легкого золотавого кольору. Додайте часник і карі. Постійно помішуючи, готуйте приблизно 1 хвилину, щоб спеції розкрили свій аромат.

Крок 5

Поверніть обсмажену курку на сковороду, влийте томатний сік. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 10–15 хвилин, поки м’ясо не буде повністю готовим і ніжним.

Крок 6

Додайте сметану. Ретельно, але обережно перемішайте. Скуштуйте страву й за потреби досоліть. Прогрійте страву ще протягом приблизно 3–5 хвилин на найслабшому вогні.

Крок 7

Для красивої подачі курку в соусі карі викладіть у заглиблення, зроблене в гірці вареного рису, — так соус не розтечеться по тарілці, а просочить рис знизу. Виходить ефектна порційна подача: гірка рису з «гніздечком» із курки та підливи має охайний, ресторанний вигляд. Смачного!

Карі — загальна назва суміші спецій, що прийшла з індійської кухні. У Європі карі адаптували, додаючи сметану або вершки для м’якшого смаку. Томатний сік у соусі — європейський варіант, що надає страві кислинки та яскравого кольору. Така курка в соусі карі — приклад ф’южн-кухні, де східні спеції поєднуються зі звичними продуктами.

Курка в соусі карі — джерело білка завдяки курячому філе. Карі містить куркумін, цибуля та часник багаті на фітонциди, а томатний сік — на антиоксиданти. Сметана додає кальцію. Помірна порція з овочевим гарніром — збалансована страва.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна швидка вечеря за 30–40 хвилин.
Сім’ям із дітьми — соус не надто гострий завдяки сметані.
Початківцям у кулінарії — прості кроки й доступні інгредієнти.
Любителям пряних страв, які хочуть урізноманітнити меню.
Тим, хто стежить за бюджетом, — усі продукти недорогі.

Цікаві факти
Карі — не одна спеція, а суміш, і в кожній країні свій склад: в Індії — куркума, коріандр, кумин; у Таїланді — кокосове молоко та лемонграс.
Куркумін, що міститься в карі, вивчають як протизапальний засіб.
Сметана в соусі — російська адаптація: вона пом’якшує пряність і робить соус оксамитовим.
Томатний сік як основа соусу — популярний прийом у домашній кухні для яскравого кольору без томатної пасти.