Булгур із гарбузом покроковий рецепт з фото

Горіховий аромат крупи ідеально доповнює солодкість овочу. Булгур із гарбузом — це надзвичайно смачний гарнір, який можна подати до котлет, м’яса та птиці. Каша виходить насиченою, апетитною та дуже яскравою. Страва готується в одній сковороді, що заощаджує час на миття посуду.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

30 хвилин

Калорії: 172 ккал
Білки: 4 г
Жири: 9 г
Вуглеводи: 19 г

Інгредієнти

Порцій:

Булгур 1 стакан.

Гарбуз 300 гр

Цибуля 1 шт

Морква 1 шт

Часник (зубч.) 2

Рослинна олія 4 стол. л.

Зелень за смаком

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Ніж
Обробна дошка
Сковорода

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні продукти. Гарбуз можна взяти будь-який. Я зазвичай готую булгур із гарбузом Хоккайдо: він солодкуватий на смак і чудово поєднується з крупою.

Крок 2

Цибулю, моркву й часник почистьте. Гарбуз розріжте навпіл, зріжте товсту шкірку, видаліть м’яку серцевину та насіння. Усі овочі промийте й обсушіть серветками, щоб позбутися зайвої вологи.

Крок 3

Цибулю, моркву й часник наріжте дрібними кубиками.

Крок 4

У сковороді розігрійте невелику кількість рафінованої рослинної олії. Викладіть овочі обсмажуватися. Готуйте на сильному вогні, помішуючи, до прозорості цибулі.

Крок 5

Булгур промийте холодною водою. Гарбуз наріжте невеликими шматочками.

Крок 6

Додайте до сковороди гарбуз і крупу. Посоліть до смаку, а також додайте улюблені спеції. Ретельно все перемішайте. Додайте воду.

Крок 7

Після закипання зменште нагрів до мінімуму, накрийте сковороду кришкою та готуйте близько 15-20 хвилин. Гарбуз має легко протикатися ножем, але не розвалюватися, а булгур має стати м’яким і розсипчастим.

Крок 8

Прикрасьте готову страву зеленню. Подавайте булгур з овочами як самостійну пісну страву із зеленню або як гарячий гарнір до м’яса. Смачного!

Булгур — одна з найдавніших круп Близького Сходу, її готували ще 4000 років тому. Гарбуз же родом з Америки. Їхнє поєднання стало популярним у середземноморській кухні, де цінують прості та яскраві комбінації. У Туреччині цю страву часто подають із йогуртом.

Булгур із гарбузом — це джерело клітковини та вітаміну А. Гарбуз покращує травлення і зір, а булгур, багатий на залізо й магній, дає тривалу енергію без відчуття важкості. Страва нормалізує рівень цукру та чудово підходить тим, хто стежить за фігурою, завдяки повільним вуглеводам.

Кому сподобається рецепт:
Рецепт булгуру з гарбузом оцінять вегетаріанці, люди на «сушці» (через низький ГІ) і мами, які хочуть нагодувати дітей корисним гарніром. Також він ідеально підійде тим, хто шукає заміну набридлій гречці чи рису.

Цікаві факти:
У Туреччині булгур називають «близькосхідним рисом», і там він цінніший за картоплю.
Гарбуз Хоккайдо названий на честь японського острова, але виведений в Америці.
У 100 грамах цієї страви міститься майже половина добової норми вітаміну С (завдяки гарбузу та зелені)