Рагу з кролика з овочами
Корисна й смачна страва для всієї родини. М’ясо кролика зі сметаною виходить дуже м’яким і ніжним. За бажанням можна додати молоко або вершки. Рагу з м’ясом та овочами — цілком самостійна страва, яку можна доповнити свіжим салатом.
- Калорії
- 112 ккал
- Білки
- 6 г
- Жири
- 7 г
- Вуглеводи
- 10 г
Інгредієнти
Покрокове приготування
Рагу з кролика з овочами — ситна страва, у якій м’ясо кролика, картопля й морква доповнюють одне одного. М’ясо кролика цінують за ніжність і легку засвоюваність, а овочі надають рагу соковитості й солодкуватого смаку. Сметана робить підливу м’якою та оксамитовою.
Кролик — традиційний продукт російської та середземноморської кухні. У Європі його готували ще в Середньовіччі, а у Франції рагу з кролика з овочами вважають класикою домашньої кухні. Тушкування у сметані — пізніший слов’янський варіант, який прижився в домашньому побуті.
Кому сподобається рецепт
Сім’ям, яким потрібен ситний обід із доступних продуктів
Любителям домашньої кухні без складних технік
Тим, хто шукає ніжне м’ясо з м’яким смаком
Господиням, які готують вечерю на кілька днів наперед
Кулінарам-початківцям, які опановують тушкування
Цікаві факти
Кролик — один із небагатьох видів м’яса, яке дієтологи відносять до легкозасвоюваного. У французькій кухні рагу з кролика часто готують із гірчицею та білим вином, а в середземноморській — з оливками й томатами. Згідно з легендою, саме м’ясо кролика подавали на столах європейської знаті в пісні дні. На відміну від курятини, кролик майже не містить сполучної тканини, тому готується швидше. А сметанна підлива — прийом, який трапляється і у угорському паприкаші, і в російських юшках.
