Ріжки з м’ясом на сковороді покроковий рецепт з фото

Надзвичайно проста й неперевершено смачна вечеря для всієї родини! Ріжки з м’ясом готуються разом на сковороді, макарони при цьому не потрібно відварювати в окремій каструлі. Це заощаджує не лише час і сили, а й значно зменшує кількість брудного посуду. Макарони при цьому добре просочуються м’ясним соусом.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

40 хвилин

Калорії: 132 ккал
Білки: 3 г
Жири: 5 г
Вуглеводи: 20 г

Інгредієнти

Порцій:

Ріжки 250 гр

М’ясо (свинина, курятина або індичатина) 500 гр

Цибуля 1 шт

Морква 1 шт

Томатна паста 50 гр

Вода (приблизна кількість, може знадобитися більше або менше) 500 мл

Рослинна олія 50 мл

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. Візьміть таке м’ясо, яке не потрібно довго готувати, — свинячу вирізку, курятину або індичатину. Замість ріжків підійдуть будь-які інші макарони із твердих сортів пшениці.

Крок 2

М’ясо промийте й добре обсушіть паперовим рушником. Наріжте його невеликими шматочками.

Крок 3

Цибулю почистьте й наріжте дрібними кубиками.

Крок 4

Очищену моркву натріть на великій тертці.

Крок 5

Розігрійте сковороду на середньому вогні, влийте половину рослинної олії. Викладіть цибулю й обсмажте, помішуючи, до прозорості, пару хвилин. Додайте моркву й смажте овочі разом ще кілька хвилин до м’якості.

Крок 6

Посуньте овочі до краю сковороди, на звільнене місце долийте решту олії й покладіть м’ясо. Збільште вогонь і швидко обсмажте м’ясо з усіх боків до зміни кольору. Перемішайте м’ясо з овочами, додайте томатну пасту, посоліть і поперчіть до смаку.

Крок 7

Влийте до м’яса приблизно склянку гарячої води. Накрийте сковороду кришкою, зменште вогонь. Тушкуйте м’ясо приблизно 10–20 хвилин до готовності, залежно від виду м’яса: курятину менше, індичатину й свинину довше.

Крок 8

Всипте до м’яса сухі ріжки. Влийте ще трохи гарячої води — стільки, щоб вона лише злегка покривала страву. Перемішайте ріжки з м’ясом.

Крок 9

Накрийте сковороду кришкою й варіть страву, доки вода повністю не вбереться. Спробуйте макарони: якщо вони ще не готові, долийте трохи води й доведіть до готовності. Залиште страву постояти під кришкою ще хвилин 10, потім подавайте до столу.

Крок 10

Подавайте ріжки з м’ясом гарячими, прямо у сковороді або розклавши по тарілках.

Ріжки з м’ясом на сковороді — це приклад «пасти-тушонки», де макарони готуються просто в соусі, вбираючи м’ясні соки й томатну насиченість. Такий спосіб заощаджує час і посуд, а страва виходить ситною й ароматною. Томатна паста й овочі надають соусу насиченості, а м’ясо залишається м’яким і соковитим.

Макарони з м’ясом на одній сковороді — це відгомін середземноморської традиції «пасти з соусом», де макарони — не просто гарнір, а частина єдиної страви. В Італії схожий спосіб називають «паста в соусі», а в домашній кухні він прижився як швидкий спосіб нагодувати родину без зайвого посуду.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна ситна вечеря за 40 хвилин
Студентам і кулінарам-початківцям — просто й без складних технік
Батькам, які шукають бюджетну страву для всієї родини
Любителям макаронів, які хочуть урізноманітнити звичне меню
Тим, у кого маленька кухня, — усе готується на одній сковороді

Цікаві факти
В Італії макарони, приготовані разом із соусом в одному посуді, називають «паста алла унгарезе» — по-угорськи, через велику кількість томатів і м’яса. Вважається, що такий спосіб приготування походить із селянської кухні, де заощаджували кожну каструлю. У Греції є схожа страва «пастіціо», але там макарони запікають із м’ясним соусом і бешамелем. А в Росії макарони по-флотськи — родич цього рецепта, тільки м’ясо додають уже до готових макаронів. До речі, якщо додати в соус трохи кориці, страва набуде несподіваного близькосхідного відтінку.