М’ясо з авокадо на пательні покроковий рецепт з фото

Шикарний стейк із неймовірним соусом з авокадо — спробуйте! Жоден святковий стіл не обходиться без м’ясних страв. Для різноманітності рекомендую приготувати м’ясо з авокадо. Рецепт м’яса з авокадо підійде і просто на вечерю.

Рецепт на:

5 порцій

Час приготування

1 годину 45 хвилин

Калорії: 233 ккал
Білки: 14 г
Жири: 19 г
Вуглеводи: 2 г

Інгредієнти

Порцій:

Телятина (або яловичина) 1 кг

Сіль (частину — у соус) за смаком

Перець червоний мелений за смаком

Перець чорний мелений (частину — у соус) за смаком

Для соусу

Авокадо 2 шт

Лимони 0.25 шт

Оливкова олія (з них 2 — у соус) 4 стол. л.

Гірчиця (зерниста — беріть до смаку) 0.5 чайн. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти.

Крок 2

Наріжте м’ясо не надто товстими шматочками, відбийте, натріть сумішшю перців і сіллю. Маринуйте м’ясо з перцем 1,5 години.

Крок 3

Обсмажте м’ясо на добре розігрітій пательні по 2 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки. Смажте партіями або на двох пательнях, щоб шматки лежали вільно. Наприкінці посоліть до смаку.

Крок 4

Загорніть м’ясо в конверти з фольги й залиште на 6–8 хвилин, щоб воно дійшло до готовності й залишилося соковитим.

Крок 5

Вичавіть лимонний сік, почистьте авокадо, наріжте й збийте блендером разом з олією, лимонним соком і гірчицею до однорідної кремової консистенції.

Крок 6

Подавайте м’ясо із соусом з авокадо.

Телятина з авокадо — це поєднання ситного м’яса та вершкової зелені. Телятина цінується як ніжне, легкозасвоюване м’ясо, а авокадо додає страві м’якості й поживності. Разом вони створюють насичений смак без відчуття важкості.

Телятина — м’ясо молодих тварин, яке в європейській кухні традиційно вважається делікатесом. Авокадо ж походить із Мексики, де його культивували ще до приходу європейців. Поєднання м’яса й авокадо — приклад сучасної кухні, що поєднує м’ясні традиції та тропічні продукти.

Кому сподобається рецепт
Любителям стейків, які шукають яскравий соус до м’яса
Прихильникам здорового харчування без складних гарнірів
Зайнятим людям, які шукають швидку вечерю на пательні
Гурманам, які цінують незвичні поєднання м’яса та фруктів
Господарям, які готують святкову гарячу страву без довгого клопоту

Цікаві факти
За легендою, ацтеки називали авокадо «тесткутль», а дерево вважали символом родючості. У Європі авокадо довго вважали десертним фруктом і подавали із цукром, поки не розкуштували його в солоних стравах. В Аргентині телятину часто подають із соусом чимічуррі, а в Мексиці — з гуакамоле, близьким родичем нашого соусу. До речі, авокадо — єдиний фрукт, багатий на корисні жири, тому він чудово замінює олію в соусах. А ще м’якоть авокадо швидко темніє на повітрі, тому соус краще готувати безпосередньо перед подаванням.