Сьомга з цибулею в духовці

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте 1 кг сьомги, щоб нарізати її на стейки, або візьміть готові стейки. Заморожену рибу заздалегідь розморозьте в холодильнику. Розігрійте духовку до 200 °C.
Крок 2

Якщо на шкірі залишилася луска, обережно зчистьте її ножем або рибочисткою в напрямку від хвоста. Видаліть плавці та залишки нутрощів, якщо вони є. За потреби сполосніть рибу й обсушіть паперовими рушниками.
Крок 3

Наріжте рибу впоперек на стейки завтовшки приблизно 2–3 см. Підготуйте для кожного шматка окремий лист фольги, достатньо великий, щоб загорнути рибу з цибулею.
Крок 4

Цибулю почистьте й наріжте невеликими кубиками.
Крок 5

Розігрійте на сковороді 3 столові ложки рослинної олії. Викладіть нарізану цибулю та перемішайте.
Крок 6

Готуйте цибулю на середньому вогні, періодично помішуючи, приблизно 7–10 хвилин, до м’якості й легкого золотистого кольору. Не допускайте, щоб вона підгоріла.
Крок 7

Покладіть кожен стейк на окремий лист фольги. Посипте сіллю та приправою для риби, зважаючи на те, що готова приправа може вже містити сіль. Зверху розподіліть обсмажену цибулю разом з олією зі сковороди. Кріп вимийте, обсушіть, дрібно наріжте й посипте ним рибу з цибулею. Знадобиться приблизно 2 столові ложки нарізаного кропу.
Крок 8

Підніміть краї фольги й щільно з’єднайте їх, залишивши над рибою трохи вільного простору. Викладіть загорнуті шматки на деко й запікайте за температури 200 °C приблизно 20 хвилин до готовності.
Крок 9

Обережно розгорніть один згорток, остерігаючись гарячої пари. Готова риба легко розділяється на шари, м’якоть біля центральної кістки не повинна залишатися сирою та напівпрозорою. За потреби поверніть у духовку ще на кілька хвилин. Подавайте сьомгу гарячою разом із цибулею та соком, що утворився.