Дорадо на сковороді-гриль покроковий рецепт з фото

Яскравий смак Середземномор’я на вашому столі! Дорадо на сковороді-гриль славиться тонкою, майже маслянистою текстурою, ніжним смаком і соковитістю. Її легко поєднувати з найрізноманітнішими гарнірами. Легко, швидко, смачно — ідеальний вибір для сімейної вечері або святкового столу!

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

1 годину

Калорії: 128 ккал
Білки: 15 г
Жири: 8 г
Вуглеводи: 0 г

Інгредієнти

Порцій:

Дорадо (середня або будь-яка інша риба) 1 шт

Лимони 0.5 шт

Оливкова олія 2 стол. л.

Сухі спеції (для риби) 1 чайн. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Обробна дошка й ніж
Пательня-гриль

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти. Заморожену рибу попередньо розморозьте на нижній полиці холодильника.

Крок 2

Випатрайте рибу, видаліть плавці, почистьте від луски й добре промийте. На черевці з обох боків зробіть косі паралельні надрізи.

Крок 3

Посипте рибу всередині й зовні спеціями для риби, сіллю та перцем. Залиште маринуватися на 20 хвилин.

Крок 4

Лимон вимийте під проточною водою, наріжте кружальцями або півкружальцями. Помістіть скибочки лимона всередину черевця риби. Полийте рибу зверху рослинною олією.

Крок 5

Розігрійте сковороду-гриль на сильному вогні. Викладіть рибу й обсмажте приблизно 4-6 хвилин до рум’яної скоринки.

Крок 6

Перекладіть дорадо на тарілку й подайте до столу.

Дорадо, або золотистий спар, — одна з головних риб Середземномор’я. Її назва походить від іспанського «dorado» — «золотий», через яскраву золотисту пляму між очима. У Стародавньому Римі дорадо вважали делікатесом і запікали цілою на вугіллі, а в Греції та Туреччині її готують на грилі вже багато століть.

Дорадо — джерело легкозасвоюваного білка та корисних жирів, які підтримують здоров’я серця й судин. Морська риба багата на мінерали, а приготування на грилі без панірування зберігає її легкою та соковитою. Ця страва підходить тим, хто стежить за харчуванням, але не готовий відмовлятися від смачної їжі.

Кому сподобається рецепт
Любителям морської риби, які цінують чистий смак без зайвих соусів
Зайнятим людям, яким потрібна швидка вечеря за 25 хвилин
Парам, які планують романтичну вечерю при свічках
Прихильникам середземноморської кухні та легкого харчування
Кулінарам-початківцям, які опановують сковороду-гриль

Цікаві факти
Дорадо — гермафродит: більшість особин народжуються самцями, а до двох років змінюють стать на жіночу. У Туреччині дорадо називають «чипурою», і там її смажать на грилі просто на набережних. Сковорода-гриль імітує вугілля: ребра утворюють смужки й піднімають рибу над жиром, тому скоринка виходить сухою та хрусткою. У Греції дорадо традиційно подають із лимоном та оливковою олією — саме таке поєднання використано і в цьому рецепті. Середземноморські рибалки вважали дорадо рибою удачі й часто готували її після вдалого улову.