Долма в мультиварці покроковий рецепт з фото

Найсмачніші голубці у виноградному листі не залишать вас байдужими! Ситна й смачна страва, яку полюбить уся родина!

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину 30 хвилин

Калорії: 317 ккал
Білки: 9 г
Жири: 23 г
Вуглеводи: 17 г

Інгредієнти

Порцій:

Виноградне листя 14 шт

М'ясний фарш 350 гр

Рис 120 гр

Сметана 100 гр

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Сметану доведіть до кімнатної температури.

Крок 2

Виноградне листя залийте окропом на 10 хвилин. Потім відкиньте на друшляк і дайте воді стекти.

Крок 3

Рис відваріть до напівготовності. Змішайте з м’ясним фаршем, посоліть і поперчіть до смаку. Сформуйте м’ясні «ковбаски».

Крок 4

У виноградного листка відріжте черешок, покладіть «ковбаску» біля основи листка.

Крок 5

Накрийте «ковбаску», загнувши верхні краї листка, а потім накрийте боковими сторонами.

Крок 6

Згорніть листок із начинкою трубочкою, як голубці.

Крок 7

На дно мультиварки викладіть сметану, а на неї — долму швом донизу.

Крок 8

Залийте водою так, щоб вона була на одному рівні з долмою. Готуйте в режимі «Тушкування» приблизно 60 хвилин до готовності.

Крок 9

Викладіть долму на таріль і подавайте до столу.

Долма — страва, яку в різних культурах готують по-своєму: у Вірменії виноградне листя найчастіше фарширують рисом із м’ясом і травами, в Азербайджані додають аличу й барбарис для кислинки, а в Греції схожі «долмадакі» загортають із рисом і зеленню без м’яса. Наш варіант у мультиварці — сучасна домашня адаптація: томління під кришкою забезпечує м’який рівномірний жар, за якого листя не розварюється, а начинка залишається соковитою.

Долма в мультиварці — ситна страва, у якій м’ясний фарш і рис надовго втамовують голод, а виноградне листя додає свіжої трав’янистої нотки й легкої кислинки. Сметана на дні чаші пом’якшує смак і робить текстуру начинки ніжнішою, тому страва добре смакує навіть тим, хто зазвичай обирає прості домашні рецепти.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим господиням, яким потрібна вечеря без стояння біля плити
Кулінарам-початківцям, які опановують мультиварку
Любителям кавказької кухні, які цінують домашні варіації
Батькам, які шукають ситну страву для сімейного обіду
Тим, хто не любить поратися біля плити й мити брудний посуд

Цікаві факти
Виноградне листя для долми заготовляють про запас: його солять, маринують або заморожують, і в такому вигляді воно зберігається до нового врожаю. За легендою, долма з’явилася як спосіб зберегти м’ясо в жаркому кліматі — листок захищав начинку від пересихання. У Греції схожу страву «долмадакі» часто готують пісною — тільки з рисом і травами, без м’яса. У мультиварці долма виходить особливо ніжною, адже готується у власному соку під щільною кришкою. А ще виноградне листя — один із небагатьох продуктів, які в домашніх умовах заготовляють буквально на рік наперед.