Минтай у сметані з сиром у духовці покроковий рецепт з фото

Ідеальний рецепт із найпростіших продуктів — найкраща вечеря! Минтай у сметані з сиром у духовці виходить надзвичайно м’яким і ніжним. Подавайте його з будь-яким картопляним гарніром: пюре, відвареною цілою картоплею або запеченою, підсмаженою, а також із розсипчастим рисом. Це легка й ситна страва!

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

50 хвилин

Калорії: 95 ккал
Білки: 14 г
Жири: 4 г
Вуглеводи: 1 г

Інгредієнти

Порцій:

Минтай 1 шт

Ріпчаста цибуля 0.5 шт

Морква 0.5 шт

Сметана 2 стол. л.

Твердий сир 30 гр

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Рослинна олія 2 стол. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Спочатку підготуйте інгредієнти за списком.

Крок 2

Рибу розморозьте, обсушіть серветками, випатрайте, відріжте голову (якщо є), хвіст і плавці.

Крок 3

Промийте минтай під струменем холодної води, наріжте невеликими шматочками, промокніть серветкою. Посоліть, поперчіть і змастіть соняшниковою олією.

Крок 4

На дно форми для запікання налийте пару ложок олії та викладіть шар ріпчастої цибулі, нарізаної соломкою, брусочками або кільцями.

Крок 5

На цибулю викладіть шматки минтая.

Крок 6

Зверху на рибу викладіть шар моркви, натертої на великій тертці.

Крок 7

Щедро змастіть поверхню сметаною, трохи посоліть, за бажанням додайте спеції.

Крок 8

Посипте сметану зверху натертим твердим сиром.

Крок 9

Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку й запікайте під кришкою або фольгою приблизно 30 хвилин до готовності.

Минтай — риба родини тріскових, яку в Росії довгий час вважали «другосортною» через її доступність, хоча за вмістом білка вона близька до тріски. Сметана й сир під час запікання — класичний російський прийом, який пом’якшує щільне м’ясо риби та утворює соковиту скоринку.

Кому сподобається рецепт
Господиням, які шукають швидку вечерю з доступних продуктів
Батькам, яким потрібно нагодувати дітей рибою без кісток
Тим, хто стежить за харчуванням і обирає нежирні страви
Початківцям, які опановують запікання в духовці
Любителям домашньої кухні без складних соусів

Цікаві факти
Минтай — одна з найбільш виловлюваних риб у світі, а його ікра за смаком нагадує ікру тріски. За радянських часів минтай був основою рибних котлет і вважався «рибою для всіх». У японській кухні з минтая роблять сурімі — основу для крабових паличок. Сметана в російській кухні з’явилася як спосіб зберігати вершки без холодильника. Запікання під фольгою — прийом, який у Європі називають «ан папійот», хоча там використовують пергамент, а не метал.