Ньокі з грибами
Смачні, ароматні, у ніжному соусі. Кохання з першої ложки! Ньокі з грибами — це італійська страва, а простіше кажучи — ліниві картопляні вареники або кльоцки з густою підливою. Зазвичай вони нікого не залишають байдужим, тим паче готуються з такого безпрограшного поєднання інгредієнтів.
- Калорії
- 125 ккал
- Білки
- 5 г
- Жири
- 3 г
- Вуглеводи
- 19 г
Інгредієнти
Покрокове приготування
Ньокі — італійські картопляні кльоцки, назва яких, за однією з версій, пов’язана зі словом «gnocco» — «грудка, вузлик». У різних регіонах Італії їх готують по-своєму: на півночі частіше з картоплею, а на півдні трапляються варіанти з манної крупи. Поєднання з грибами — класика осінньої кухні, коли лісовий урожай додають до соусів для домашньої пасти.
Картопля та гриби роблять страву ситною й надають їй насиченого смаку, а сметана пом’якшує пряні нотки й робить підливу оксамитовою. Домашні ньокі вигідно відрізняються від магазинних тим, що в тісті немає зайвих добавок, а соус ви готуєте самі зі свіжих продуктів.
Кому сподобається рецепт
Любителям італійської кухні, яким хочеться домашньої пасти без довгого клопоту
Тим, хто шукає ситну вечерю з простих і недорогих продуктів
Господарям, у яких залишилася варена картопля і потрібно її використати
Вегетаріанцям, яким потрібен поживний гарячий гарнір або основна страва
Кулінарам-початківцям, готовим спробувати ліпити власноруч
Цікаві факти
В Італії 29-го числа кожного місяця багато сімей традиційно готують ньокі — цю дату навіть жартома називають «днем ньокі».
Слово «ньокко» в італійській мові також означає простака, тож назва страви звучить із легкою іронією.
Подібні картопляні кльоцки є в багатьох народів: у Німеччині — кнедлі, у Чехії — кнедлики, а в Росії — картопляні кльоцки та галушки.
Під час обсмажування гриби віддають вологу, і саме випаровування соку робить їхній смак насиченішим, а текстуру щільнішою.
Сметанні соуси до борошняних страв особливо популярні у слов’янській кухні, де сметану додають і до вареників, і до кльоцок.
Схожі рецепти:
