Картопляний омлет фритата

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
Крок 2

Картоплю почистіть і промийте. Потім наріжте її скибочками завтовшки близько 3 мм або кубиками розміром приблизно 1 см. Великі бульби попередньо розріжте навпіл або на чотири частини. Складіть нарізану картоплю в глибоку посудину й залийте підсоленою водою, щоб запобігти потемнінню.
Крок 3

Очистьте цибулю від лушпиння й тонко нашаткуйте обидві половинки. Перекладіть подрібнену цибулю в окрему посудину й відставте.
Крок 4

Візьміть велику пательню з товстим дном і поставте її на помірний вогонь. Додайте пару столових ложок рослинної олії із загальної кількості, розігрійте її та викладіть підготовлену цибулю. Постійно помішуючи, обсмажуйте цибулю приблизно 3–5 хвилин, доки вона не стане м’якою і злегка золотистою.
Крок 5

Злийте воду з картоплі, промокніть її насухо рушником і перекладіть у чисту посудину. Полийте картоплю олією, що залишилася, посоліть, поперчіть і добре перемішайте.
Крок 6

Додайте картоплю до цибулі на пательню.
Крок 7

Накрийте пательню кришкою й готуйте на помірному вогні, періодично перемішуючи, доки картопля не стане м’якою та не приготується.
Крок 8

Розбийте яйця в миску, додайте вершки або молоко, злегка посоліть і приправте чорним перцем.
Крок 9

Збийте все вінчиком до утворення легкої пінистої маси.
Крок 10

Залийте картоплю з цибулею отриманою сумішшю. Промиту й обсушену свіжу зелень дрібно наріжте та посипте зверху. Продовжуйте готувати на слабкому вогні, доки яєчна маса майже повністю не схопиться, приблизно 5–8 хвилин.
Крок 11

Якщо ви використовуєте чавунну пательню зі знімною ручкою, поставте фритату в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку ще на 2–5 хвилин, щоб вона підрум’янилася зверху й вкрилася хрусткою скоринкою. Або обережно переверніть готову фритату на велику тарілку, а потім поверніть її на гарячу пательню, щоб підрум’янити з іншого боку.