Скумбрія з помідорами, запечена в духовці з цибулею покроковий рецепт з фото

Так смачно, соковито, ситно й так просто! Швидше готуй! Скумбрія з помідорами, запечена в духовці з цибулею, — це страва, на приготування якої у вас піде зовсім небагато часу. Виглядає вона дуже ефектно, тому підійде не лише для буденного столу, а й на свято.

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

40 хвилин

Калорії: 92 ккал
Білки: 9 г
Жири: 5 г
Вуглеводи: 3 г

Інгредієнти

Порцій:

Скумбрія 1 шт

Помідори 2 шт

Цибуля 1 шт

Лимони 0.5 шт

Сіль за смаком

Сухі спеції за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Рибу попередньо розморозьте.

Крок 2

Випатрайте скумбрію, видаліть чорну плівку всередині. Якщо запікаєте з головою, видаліть зябра та плавці. Вимийте тушку, обсушіть паперовим рушником і розріжте на шматочки.

Крок 3

Цибулю почистьте та наріжте кільцями завтовшки приблизно 5–7 мм.

Крок 4

Покладіть скумбрію у форму. За потреби змастіть дно невеликою кількістю рослинної олії або вистеліть форму фольгою.

Крок 5

Між шматочками риби покладіть кільця цибулі.

Крок 6

Помідори помийте й наріжте кружальцями.

Крок 7

Викладіть помідори між рибою та цибулею, чергуючи їх. Посоліть, приправте спеціями та збризніть лимонним соком. Запікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 30 хвилин, до готовності.

Крок 8

Під час подавання прикрасьте страву зеленню та лимоном.

Скумбрія — одна з небагатьох риб, яку у Скандинавії та Японії їдять майже цілий рік: вона швидко розмножується, тому залишається доступною. У російській кухні її частіше солили й коптили, а запікання з овочами прийшло вже з домашньої практики XX століття, коли духовка стала звичною на кожній кухні.

Скумбрія з помідорами та цибулею в духовці — це ситна страва без зайвого клопоту. Морська риба дає організму цінні жири, а овочі додають соковитості й легкої кислинки. Запікання зберігає природний смак продуктів і не потребує багато олії, тому страва виходить легкою, але поживною.

Хто оцінить рецепт
Зайняті люди, яким потрібна вечеря без довгого клопоту
Прихильники домашньої кухні без смаження та зайвої олії
Ті, хто стежить за балансом і обирає рибу замість м’яса
Кулінари-початківці: страва пробачає дрібні помилки
Господарі, які люблять готувати одразу на два дні

Цікаві факти
Скумбрія належить до родини скумбрієвих, а її найближчі родичі — тунці та пеламіди. У Японії цю рибу називають «саба» і часто подають маринованою з оцтом, а у Скандинавії коптять і їдять із житнім хлібом. Помідори в гарячій страві розкривають солодкість сильніше, ніж у свіжому салаті, оскільки нагрівання руйнує частину кислот. Цибуля під час запікання стає м’якою й майже солодкою, втрачаючи різкість. Скумбрію — одну з небагатьох риб, яку не рекомендують довго зберігати в морозилці: її жири окиснюються швидше, ніж у нежирних сортів. А ще в давнину на Русі рибу з овочами запікали в печі просто в глиняному посуді — сьогоднішня форма для духовки працює за тим самим принципом.