Рагу з тушонкою

Швидко, просто, ситно — ніхто не відмовиться! Рагу з тушонкою — чудовий варіант для всієї родини на обід і вечерю. У ньому багато овочів, а ситності йому надає тушонка з яловичини. Страва виходить соковитою та дуже яскравою, з неперевершеним ароматом овочів і спецій. Спробуйте!

Рагу з тушонкою — страва, знайома кожному, хто хоч раз ходив у похід або проводив літо на дачі. Банка тушонки довгі десятиліття була головним «м'ясним» запасом у дорозі, а овочі з грядки завжди були під рукою. Так і з'явилася ця проста, ситна й по-справжньому домашня страва.

Таке рагу — хороше джерело білка з м'яса й клітковини з овочів. Кабачки та капуста додають легкості, морква й перець — солодкості й аромату, а тушкування дає змогу зберегти все це в одному сотейнику без зайвого клопоту. Страва виходить ситною, але не важкою.

Хто оцінить рецепт
Дачники, яким потрібно швидко «прилаштувати» врожай кабачків і капусти
Студенти й початківці на кухні — мінімум обладнання та зрозумілі кроки
Туристи й любителі похідної кухні з банкою тушонки в рюкзаку
Зайняті батьки, яким потрібна ситна вечеря за один раз
Господарі маленьких кухонь — усе готується в одній сковороді

Цікаві факти
Слово «рагу» прийшло з французької кухні й спочатку означало страву з дрібно нарізаних шматочків, яка «збуджує апетит».
Тушонка в банках стала масовим продуктом ще в XIX столітті — саме консерви допомагали постачати армії та експедиції м'ясом під час далеких походів.
В угорській кухні є схожа страва — гуляш, у якій м'ясо також тушкують з овочами й паприкою до утворення густого соусу.
Кабачки — близькі родичі гарбуза, і в європейській кухні їх почали активно використовувати в тушкованих стравах лише пару століть тому.
Згідно з легендою, назва «рагу» закріпилася за стравою при французькому дворі, де кухарі змагалися у вмінні поєднати в одному горщику м'ясо й овочі.
У домашній кухні рагу зручне тим, що склад овочів можна змінювати залежно від сезону, не порушуючи самої техніки тушкування.