Спагеті з мідіями покроковий рецепт з фото

Оригінальні, апетитні, дуже смачні — на вечерю! Спагеті з мідіями — проста, але вишукана страва, яку легко й швидко готувати. Ароматний вершковий соус із морепродуктами надає звичайній пасті неповторного смаку, завдяки чому звичні макарони стають витвором кулінарного мистецтва.

Рецепт на:

7 порцій

Час приготування

35 хвилин

Калорії: 58 ккал
Білки: 2 г
Жири: 2 г
Вуглеводи: 6 г

Інгредієнти

Порцій:

Спагеті 250 гр

Вода 2.5 л

Заморожені мідії 300 гр

Ріпчаста цибуля 1 шт

Оливкова олія 2 стол. л.

Вершки (10%) 200 мл

Суміш трав (прованські трави 1 ч.л.) за смаком

Петрушка (для подачі) за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти: спагеті, заморожені мідії, цибулю, вершки, суміш трав, петрушку, оливкову олію та сіль.

Крок 2

Заморожені мідії заздалегідь розморозьте, переклавши їх із морозильної камери до холодильника. Потім промийте мідії холодною водою й дайте їй стекти, переклавши їх у друшляк.

Крок 3

Ріпчасту цибулю почистьте, помийте й наріжте дрібними кубиками.

Крок 4

На сковороді розігрійте оливкову олію, викладіть нарізану цибулю. Обсмажте цибулю на середньому вогні, часто помішуючи, до золотистого кольору.

Крок 5

Викладіть на сковороду до цибулі мідії, перемішайте. Обсмажте все разом протягом 2 хвилин, доки не випарується волога.

Крок 6

Влийте вершки, посоліть.

Крок 7

Додайте прованські трави, перемішайте. Доведіть соус до кипіння й тушкуйте за слабкого кипіння не більше 2 хвилин. Зніміть сковороду з вогню.

Крок 8

Опустіть спагеті, не ламаючи, у киплячу підсолену воду, перемішайте й дочекайтеся, поки вода знову закипить. Варіть на середньому вогні, помішуючи, приблизно 5 хвилин до стану аль денте.

Крок 9

Відкиньте спагеті на друшляк, дайте воді стекти.

Крок 10

Викладіть спагеті на сковороду до соусу з мідіями й перемішайте. Прогрійте на слабкому вогні 1–2 хвилини до готовності, щоб паста увібрала соус.

Крок 11

Петрушку помийте, обсушіть і дрібно наріжте. Посипте спагеті з мідіями зеленню й одразу подавайте до столу.

Спагеті з мідіями — класика італійської кухні, особливо популярна на півдні країни, де молюсків удосталь. Вершковий соус — уже сучасніший варіант: традиційно пасту з мідіями готують із білим вином, часником і оливковою олією.

Мідії — джерело легкозасвоюваного білка й мікроелементів, а спагеті з твердих сортів пшениці надовго дають відчуття ситості. Вершки пом’якшують морський смак молюсків, роблячи страву ніжною та приємною навіть для тих, хто не любить різкий смак морепродуктів.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна швидка, але ефектна вечеря
Кулінарам-початківцям, які без остраху освоюють приготування морепродуктів
Романтикам, які шукають ідею для побачення вдома
Любителям італійської кухні, яким набридла звичайна паста
Батькам, які привчають дітей до морської їжі

Цікаві факти
Мідії — природні фільтратори: одна доросла особина пропускає через себе десятки літрів води на добу, тому молюсків вирощують на спеціальних фермах у чистій воді. В Італії пасту з молюсками традиційно подають без сиру — вважається, що він перебиває морський смак. За легендою, спагеті з мідіями вигадали рибалки, які готували улов просто на березі з того, що було під рукою. У Японії є схожа страва — локшина удон із молюсками в легкому бульйоні дасі. А ще мідії вміють «подорожувати»: прикріпившись до днища корабля, вони долають тисячі кілометрів і освоюють нові акваторії.