Макарони з морепродуктами в томатному соусі покроковий рецепт з фото

Ніжне поєднання морських делікатесів та італійської пасти! Макарони з морепродуктами — швидка, яскрава й незабутня страва! Соковиті морепродукти в томатному соусі з нотками часнику та білого вина. Ця паста — не просто їжа, а маленька гастрономічна подорож у саме серце Італії!

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

35 хвилин

Калорії: 144 ккал
Білки: 6 г
Жири: 5 г
Вуглеводи: 27 г

Інгредієнти

Порцій:

Томатна паста (пасата) 500 гр

Морепродукти (суміш) 400 гр

Спагеті 200 гр

Вино біле (сухе) 100 мл

Цибуля 0.5 шт

Часник (зубч.) 2

Петрушка (3 гілочки) 15 гр

Оливкова олія 3 стол. л.

Цукор 1 чайн. л.

Сушений орегано 0.5 чайн. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Каструля
Сковорода
Ніж
Обробна дошка

Покрокове приготування

Крок 1

Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Морський коктейль попередньо розморозьте на нижній полиці холодильника.

Крок 2

Цибулю наріжте дрібними кубиками. Часник дрібно порубайте. Петрушку вимийте, обсушіть і дрібно порубайте.

Крок 3

У сковороді на сильному вогні розігрійте 1 ст. л. рослинної олії. Викладіть морепродукти й обсмажте, помішуючи, 2-3 хвилини до готовності. Перекладіть морепродукти в миску.

Крок 4

У сковороду додайте решту рослинної олії, цибулю та часник. Смажте на середньому вогні близько 3 хвилин, доки не з’явиться виразний аромат. Влийте у сковороду вино. Доведіть до кипіння й тушкуйте 1 хвилину. Додайте томатну пасату та цукор. Тушкуйте, помішуючи, 2-3 хвилини. Приправте соус орегано, сіллю та перцем.

Крок 5

Макарони відваріть у великій кількості підсоленої води до стану al dente (на 1-2 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці). Готову пасту відцідіть на друшляк, залишивши приблизно 100 мл відвару для соусу.

Крок 6

Викладіть макарони в сковороду до соусу. Додайте морепродукти, відвар від макаронів, подрібнену зелень. Перемішайте. Прогрійте все разом 1-2 хвилини до готовності.

Крок 7

Пасту з морепродуктами розкладіть по тарілках, посипте подрібненою петрушкою та подайте до столу.

Макарони з морепродуктами в томатному соусі — це ситна й водночас легка страва, у якій паста дає енергію, а дари моря — цінний білок. Томатний соус із часником і травами робить смак виразним, а страва добре насичує та надовго залишає приємний післясмак.

Паста з морепродуктами — візитівка прибережних регіонів Італії, де її готували з того, що дарувало море. Назва «frutti di mare» перекладається як «плоди моря», а томатний варіант особливо прижився на півдні країни.

Хто оцінить рецепт
Любителі італійської кухні, для яких важливий смак без довгого стояння біля плити
Зайняті люди, які шукають швидку, але ефектну вечерю за пів години
Романтики, які планують вечерю при свічках
Ті, хто стежить за харчуванням і цінує легкі страви
Кулінари-початківці, які опановують приготування пасти та соусів

Цікаві факти
В Італії пасту з морепродуктами традиційно їдять без сиру: вважається, що солоний пармезан перебиває ніжний смак дарів моря, і за це страву навіть можуть пожурити.
Слово «спагеті» походить від італійського «spago» — «мотузочка», так пасту назвали через її тонку й довгу форму.
У прибережних тратторіях соус для пасти часто готують просто в сковороді, де перед цим обсмажували морепродукти, — так страва вбирає весь аромат смаження.
Схожа страва є в іспанській кухні — «фідеуа», де замість пасти використовують тонку вермішель, а готують її у широкій сковороді.
Міф: начебто морепродукти та сир категорично несумісні — насправді в деяких регіонах Італії до пасти з морепродуктами все ж додають трохи тертої цедри лимона або дрібку панірувальних сухарів.