Рибні котлети в мультиварці покроковий рецепт з фото

Дуже ніжні та соковиті рибні котлетки. Неможливо відірватися! Ідею приготування таких котлеток я почерпнула з американського кулінарного шоу «Готуємо ідеально». Загалом шоу цікаве, після кожного випуску я беру на замітку 2-3 страви. І ось нарешті дійшла черга до рибних котлеток. Від звичного рецепта цей відрізняється тим, що до його складу входить картопляне пюре. Пізніше я бачила, як цей прийом використовували Гордон Рамзі та Джеймі Олівер. Як тут пройти повз?)

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину

Калорії: 120 ккал
Білки: 10 г
Жири: 5 г
Вуглеводи: 10 г

Інгредієнти

Порцій:

Тріска 600 гр

Картопля (пюре) 2 шт

Яйця 1 шт

Ріпчаста цибуля (невеликих) 2 шт

Часник (зубч.) 2

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Паприка за смаком

Зелень за смаком

Панірувальні сухарі 0.5 стакан.

Рослинна олія (для смаження) 4 стол. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте інгредієнти.

Крок 2

Якщо риба заморожена, розморозьте її. Промийте, почистьте, видаліть шкіру та кістки.

Крок 3

Пропустіть через м’ясорубку рибне філе, цибулю, часник і картоплю.

Крок 4

Додайте до фаршу яйце, перемішайте виделкою.

Крок 5

Приправте фарш сіллю, перцем і паприкою до смаку, додайте трохи базиліку та розмарину. Ретельно перемішайте.

Крок 6

Додайте подрібнену зелень.

Крок 7

Ще раз перемішайте фарш і залиште на 10 хвилин. Увімкніть мультиварку в режимі «Смаження» або «Випікання» та налийте олію з розрахунку 0,5 ст. л. на одну котлету.

Крок 8

Розділіть фарш на 8 частин, сформуйте котлети, обкачайте їх у панірувальних сухарях і викладіть у чашу мультиварки.

Крок 9

Коли котлети підрум’яняться з одного боку, переверніть їх і закрийте кришку. Смажте приблизно 15 хвилин з обох боків до рум’яної скоринки та готовності.

Крок 10

Перекладіть котлети на тарілку та подавайте гарячими.

Рибні котлети — страва, знайома багатьом із дитинства: їх готували у шкільних їдальнях і вдома, а тріска завжди була одним із найдоступніших видів риби. У мультиварці котлети виходять особливо ніжними, адже смаження під закритою кришкою зберігає вологу й аромат.

Тріска — джерело легкозасвоюваного білка та цінних мікроелементів, а картопля у фарші робить котлети ситними й м’якими. Цибуля та часник додають пікантності, а зелень збагачує смак свіжістю. Така страва підійде для сімейного обіду чи вечері.

Хто оцінить рецепт
Зайняті батьки, яким потрібна швидка й ситна вечеря без зайвого посуду
Кулінари-початківці, які освоюють мультиварку
Любителі рибних страв, які шукають соковитий варіант котлет
Ті, хто стежить за харчуванням і вибирає нежирну рибу
Господині, які хочуть нагодувати сім’ю бюджетно й смачно

Цікаві факти
Тріска була одним із головних промислових видів риби в Північній Європі ще за доби вікінгів — її сушили й брали в далекі плавання. У різних кухнях світу є свої аналоги рибних котлет: у Франції — квінелі зі щуки, у Японії — сацума-аге із сурімі, а в Скандинавії — фрикадельки з тріски. Картопля у фарші — прийом, який трапляється і в білоруській кухні: там її додають у драники з рибою для соковитості. Мультиварка, винайдена в Японії у 1950-х, спочатку вміла лише варити рис, але з часом стала універсальним приладом для смаження, тушкування та випікання.