Тушковані курячі шлуночки в мультиварці покроковий рецепт з фото

Корисна, смачна й ситна страва! Урізноманітнить твоє меню! Курячі шлунки на сковороді потрібно досить довго тушкувати, стежачи за процесом приготування. А мультиварка чудово впорається із цим завданням без нашої участі! Шлуночки в мультиварці стають дуже м’якими й ніжними. Тож без особливих клопотів виходить корисна й смачна страва.

Рецепт на:

8 порцій

Час приготування

1 годину 40 хвилин

Калорії: 116 ккал
Білки: 13 г
Жири: 7 г
Вуглеводи: 1 г

Інгредієнти

Порцій:

Курячі шлунки 1 кг

Морква 2 шт

Сметана 4 стол. л.

Соняшникова олія 3 стол. л.

Вода 1 стакан.

Сіль за смаком

Сухі спеції за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти.

Крок 2

Натріть моркву на великій тертці. Обсмажте на соняшниковій олії в режимі «Випічка» приблизно 10 хвилин до м’якості й легкого рум’янцю.

Крок 3

Добре промийте шлунки й розріжте кожен на дві-три частини.

Крок 4

Додайте шлунки в чашу до моркви й обсмажуйте все разом ще приблизно 10 хвилин, доки шлунки не побіліють і не схопляться, а морква не стане м’якою.

Крок 5

Залийте водою так, щоб вона покрила шлунки, додайте сметану, сіль і спеції, перемішайте. Увімкніть режим «Тушкування» на 1,5 години до готовності.

Крок 6

Після завершення заданого часу відкрийте мультиварку, перемішайте й подавайте до столу.

Курячі шлуночки — це не «субпродукт другого сорту», а щільна м’язова тканина, яка під час повільного тушкування стає по-справжньому ніжною. У сметанному соусі вони розкриваються особливо добре: молочна кислота м’яко розм’якшує волокна, а жирність сметани робить смак гармонійним і ситним.

Тушкування в мультиварці — це сучасна версія томління в українській печі: закрита чаша зберігає тепло й вологу, тому страва готується рівномірно без зайвого жиру. Морква додає соусу природної солодкості й золотистого відтінку, а спеції — теплого пряного шлейфу.

Хто оцінить рецепт
Господині, яким потрібна ситна вечеря без стояння біля плити
Прихильники бюджетних страв із доступних продуктів
Ті, хто любить насичені соуси й тушковане м’ясо
Власники мультиварок, які шукають перевірені рецепти
Прихильники домашньої кухні без напівфабрикатів

Цікаві факти
У різних кухнях світу шлунки готують по-своєму: у Франції їх тушкують із вином і травами, в Італії додають до рагу, а в Азії — до гострих супів. Вважається, що страви із субпродуктів цінували ще в давнину за ситність і доступність. До речі, у деяких країнах шлунки вважаються делікатесом і подаються в ресторанах. А сметана як основа соусу — це вже слов’янська традиція, яка надає страві м’якості й вершкової глибини.