Печеня з яловичини в мультиварці

Ситна, поживна й смачна страва на щодень! Приготувати печеню з яловичини в мультиварці дуже просто. Мультиварка чудово справляється з тушкуванням м’ясних страв. Часу у вас піде лише на підготовку та нарізання продуктів. М’ясо й овочі ніжніші за ніжне!

Печеня — одна з найдавніших страв слов’янської кухні: м’ясо й овочі томили в глиняному посуді в печі, що остигала. Мультиварка відтворює цей принцип рівномірного м’якого нагрівання, тому продукти розкривають свій смак так само, як у традиційній російській печі.

Яловичина — джерело повноцінного білка й заліза, а овочі у страві додають клітковини та природної солодкості. Тривале томління робить м’ясо м’яким і легкозасвоюваним, а томатна паста надає страві насиченого смаку без зайвої гостроти.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна ситна вечеря без стояння біля плити
Сім’ям із дітьми, де цінують м’яке м’ясо й овочі
Новачкам у кулінарії, яким важливий зрозумілий покроковий процес
Власникам маленьких кухонь, де мультиварка замінює плиту
Любителям домашньої кухні, які шукають бюджетну гарячу страву

Цікаві факти
Слово «печеня» історично означало м’ясо, приготоване в жарі печі, а не на відкритому вогні.
В угорській кухні схожа страва — паприкаш, у якому м’ясо тушкують із паприкою та перцем до м’якості.
У грузинській кухні м’ясо з овочами томлять у казані — принцип такий самий, як у мультиварці.
Томатна паста з’явилася в Європі лише після поширення помідорів, а до того печеню готували з кислою капустою або ріпою.
Мультиварка підтримує температуру трохи нижче точки кипіння, тому бульйон не бурлить і м’ясо не стає жорстким.
Згідно з легендою, французькі селяни томили м’ясо з овочами в чавунці всю ніч у печі, що остигала, — так зародився принцип повільного приготування.