Курка з виноградом покроковий рецепт з фото

Дивовижне поєднання смаків потішить усіх! Курка з виноградом — популярне поєднання, яке здобуло визнання серед домашніх кухарів і в ресторанах. Ця вишукана страва тішить око й дарує незабутні смакові відчуття. Ідеальне поєднання ніжного м’яса та свіжих ягід підкорить з першого шматочка.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину 40 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Курка (близько 1,3 кг) 1 кг

Виноград (без кісточок) 600 гр

Вершкове масло 50 гр

Часник (зубч.) 1

Розмарин (2 гілочки) 10 гр

Оливкова олія 2 стол. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Немає нічого простішого! Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно розм’якшилося за кімнатної температури. Увімкніть духовку на 200 градусів.

Крок 2

Розмарин вимийте й обсушіть. З однієї гілочки обірвіть листочки та дрібно посічіть.

Крок 3

У мисочці з’єднайте м’яке вершкове масло, розмарин, пропущений через прес часник, сіль і перець та ретельно перемішайте.

Крок 4

Курку вимийте й обсушіть паперовими рушниками.

Крок 5

Частину ароматного вершкового масла нанесіть під шкіру на грудці та стегнах. Рештою масла натріть курку зовні. Жменю винограду разом із гілочкою розмарину, що залишилася, покладіть усередину тушки.

Крок 6

Перекладіть курку у форму для запікання. Ніжки зв’яжіть шпагатом.

Крок 7

Навколо розкладіть гілочки винограду, що залишилися. Збризніть оливковою олією, злегка посоліть і поперчіть. Поставте курку в розігріту до 200℃ духовку приблизно на 1 годину, періодично змащуючи соком із дна форми, до готовності.

Крок 8

Курку з виноградом перекладіть на блюдо, прикрасьте гілочками свіжого розмарину й подайте до столу.

Курка з виноградом — страва, знайома середземноморській і французькій кухні: виноград там часто запікають із птицею, щоб отримати кисло-солодкий баланс. Виноград — одна з найдавніших культур, відома людству понад 6000 років, а під час запікання його солодкість стає м’якшою та виразнішою.

Курка — джерело білка, а виноград додає страві природної солодкості та соковитості. Запікання зберігає текстуру м’яса, а трави й часник роблять смак насиченішим. Таке поєднання дає ситну, але не важку страву.

Кому сподобається рецепт
Любителям запеченої птиці з незвичайним акцентом
Тим, хто шукає святкову страву без складного сервірування
Господарям, яким потрібна вечеря з мінімумом активних дій
Гурманам, які цінують поєднання м’яса та фруктів
Прихильникам середземноморської кухні

Цікаві факти
Під час запікання виноград не лише віддає сік, а й карамелізується, перетворюючись на м’яке желе. В італійській кухні є схожа страва — курка з виноградом і бальзаміком, де ягоди слугують соусом. У французькій кухні виноград часто поєднують із птицею та травами, підкреслюючи природну солодкість. Згідно з легендою, виноград почали запікати з м’ясом ще в античності, щоб урівноважити смак дичини. А от сорти винограду з кісточками для запікання краще не брати — вони дають гірчинку.