Печінка з айвою під апельсиновим соусом покроковий рецепт з фото

Головне — не перетримати печінку, щоб вона залишилася м’якою. Дуже цікава страва. Сподобається всім любителям печінки й айви. Добре подавати з вареним рисом або відвареною картоплею.

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

25 хвилин

Калорії: 94 ккал
Білки: 11 г
Жири: 2 г
Вуглеводи: 7 г

Інгредієнти

Порцій:

Печінка яловича 350 гр

Апельсиновий сік 100 мл

Айва 1 шт

Перець чорний мелений (за бажанням) за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Відміряти інгредієнти.

Крок 2

Печінку вимити, обсушити, нарізати невеликими скибочками.

Крок 3

Айву вимити, обсушити, видалити насіння, нарізати часточками.

Крок 4

У сковороді розігріти рослинну олію й обсмажити на ній айву близько 7 хвилин до золотистого кольору. Перекласти айву на тарілку.

Крок 5

Викласти в сковороду печінку, обсмажити на сильному вогні по 1 хвилині з кожного боку. Готову печінку перекласти на тарілку.

Крок 6

Влити в сковороду апельсиновий сік. Прогріти.

Крок 7

Щойно сік закипить, повернути в сковороду айву й печінку.

Крок 8

За бажанням посолити й поперчити. Загалом печінка виходить смачною і без спецій.

Крок 9

Тушкувати разом 1 хвилину.

Час смаження й тушкування печінки невеликий, тому краще нарізати її невеликими шматочками, щоб вона добре схопилася всередині, але водночас не була жорсткою зовні. Варто потримати печінку на сковороді трохи довше — і вона може стати жорсткою, але всередині при цьому залишаться непросмажені ділянки з кров’ю.