Паста із сиром
Проста, але дуже смачна страва! Для всієї родини. Приготувати пасту із сиром зовсім нескладно, а виходить неймовірно апетитно. Поки вариться паста, натріть сир на тертці — і за кілька хвилин на вашому столі стоятиме тарілка ароматних макаронів.
Інгредієнти
Покрокове приготування
Паста із сиром — це італійська класика, яку в різних регіонах готують по-своєму: десь додають вершки, а десь обходяться лише крохмалистою водою, у якій варилася паста. Секрет кремової текстури без вершків італійські кухарі знають давно — крохмаль із відвару поєднує сир у гладкий соус.
Макарони з твердих сортів пшениці — джерело складних вуглеводів, які надовго дають відчуття ситості. Твердий сир додає страві білок і кальцій, а оливкова олія — корисні жири. Простий набір продуктів робить пасту ситною й доступною стравою на щодень.
Кому сподобається рецепт
Студентам і новачкам на кухні — мінімум продуктів і дій
Зайнятим людям — вечеря за 20 хвилин без складних соусів
Батькам — діти їдять макарони із сиром без умовлянь
Любителям італійської кухні — основа для експериментів із додатками
Господарям із маленькою кухнею — одна каструля й одна сковорода
Цікаві факти
В Італії існує правило: сир для пасти обирають за принципом «що простіша страва, то кращий сир». Для класичної пасти із сиром італійці частіше беруть пекоріно романо або пармезан, а не молоді сири.
Знамениту страву «cacio e pepe» — це буквально «сир і перець» — готують лише з трьох компонентів: пасти, овечого сиру й чорного перцю, а кремової текстури досягають виключно завдяки крохмалистій воді, у якій варилася паста.
У Японії є схожа страва — «спагеті із сиром і соєвим соусом», де умамі соусу замінює сіль і посилює сирний смак.
Вважається, що макарони потрапили до Італії із Сицилії, де їх готували ще в XII столітті, а тверді сорти пшениці для них почали вирощувати саме на півдні країни.
Міф: нібито від макаронів гладшають — насправді все залежить від порції та соусу, а не від самої пасти.
