Тушкована картопля зі свининою в каструлі покроковий рецепт з фото

Дуже ситно, апетитно й неймовірно смачно! Тушкована картопля зі свининою в каструлі виручить, коли потрібно нагодувати всю сім’ю. Ця страва не потребує особливих зусиль: вам лише треба буде скласти всі інгредієнти в каструлю й трохи зачекати, щоб отримати чудовий результат.

Рецепт на:

10 порцій

Час приготування

1 годину 30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Свинина 1300 гр

Картопля 1300 гр

Морква 200 гр

Цибуля 130 гр

Болгарський перець 200 гр

Помідори 250 гр

Лавровий лист 1 шт

Часник (зубч.) 2

Рослинна олія 4 стол. л.

Зелень за смаком

Сіль за смаком

Вода 1 л

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі продукти. Свинину промийте, обсушіть паперовими рушниками й наріжте шматочками середнього розміру, приблизно завбільшки з коробку сірників. У каструлі з товстим дном розігрійте олію, додайте м’ясо й обсмажте, помішуючи, до золотистої скоринки. Влийте 50–70 мл води, зменште вогонь до помірного й тушкуйте м’ясо під закритою кришкою 30 хвилин.

Крок 2

Поки тушкується м’ясо, підготуйте овочі. Цибулю й часник почистьте, моркву та картоплю помийте під проточною водою щіткою й почистьте.

Крок 3

Овочі, лавровий лист і зелень промийте під проточною водою. Солодкі перці розріжте навпіл, видаліть плодоніжки, перегородки й насіння.

Крок 4

Картоплю наріжте крупно, приблизно такими самими шматочками, як м’ясо. Моркву натріть на великій тертці, цибулю й перець наріжте пір’ям.

Крок 5

Помідори помийте, обсушіть і наріжте нетовстими часточками, часник подрібніть.

Крок 6

Через 30 хвилин збільште нагрів під каструлею до максимального. Додайте до м’яса моркву, солодкий перець і цибулю.

Крок 7

Потім додайте картоплю, помідори, часник і лавровий лист.

Крок 8

Додайте сіль за смаком і улюблені приправи. Залийте вміст каструлі водою — її кількість залежить від бажаної густоти страви.

Крок 9

Після закипання зменште нагрів до рівня трохи нижче середнього й тушкуйте під закритою кришкою близько 40 хвилин, до готовності картоплі. Готову страву розкладіть по тарілках і подавайте до столу.

Тушкована картопля зі свининою — класика домашньої кухні, знайома кільком поколінням. Таке рагу з м’яса й овочів в одній каструлі готували ще в російських печах, а сьогодні воно залишається символом ситного й недорогого обіду.

Свинина — джерело білка й жирів, які надовго дають відчуття ситості, а овочі додають страві клітковини. Картопля й морква роблять рагу поживним, а помідори та солодкий перець надають йому яскравого смаку й аромату. Ця ситна страва надовго заряджає енергією.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна ситна вечеря з однієї каструлі
Студентам і кулінарам-початківцям — рецепт простий і зрозумілий
Сім’ям із дітьми, яким важливо досхочу нагодувати всіх
Дачникам, які збирають урожай картоплі й овочів
Любителям домашньої кухні без складних технік

Цікаві факти
Тушкування як спосіб приготування відоме з давніх часів: у глиняному посуді м’ясо й овочі томилися годинами, віддаючи одне одному соки.
У різних кухнях світу є схожі страви: угорський гуляш, французьке рагу, ірландське рагу — усі вони поєднують м’ясо й коренеплоди в одному посуді.
Свинина — найпопулярніше м’ясо у світі за обсягом споживання, її готують на всіх континентах.
Картопля потрапила до Європи з Південної Америки лише в XVI столітті й спочатку вважалася дивовижею, а сьогодні без неї не обходиться жодне рагу.
Солодкий перець — близький родич гострого чилі, але без пекучості: солодкі сорти вивели спеціально заради м’якого смаку.
Лавровий лист — одна з небагатьох спецій, яку додають цілою й виймають перед подачею, щоб вона не гірчила.